肉丸子怎麼做用什麼機器做肉圓

　　1、材料:肉末 500克、饅頭1個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋1個、鹽、味精、料酒、生粉。

　　2、步驟:生薑、蔥、切碎備用；將肉末加入生薑、蔥碎中；

　　3、再用刀繼續剁成泥；

　　4、把饅頭放水裡泡下；

　　5、等饅頭把水分都吸收了即可；

　　6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋，攪拌均勻；

　　7、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了；

　　8、最後將肉圓和野山菌燴下就可以了。

　　1、主料：澱粉少許。

　　2、調料：食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。

　　3、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿蔔丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。

　　4、鍋中倒入適量開水。

　　5、勺中加清湯，將肉餡用勺下成2釐米的小丸子，也可用手掌心團成丸子

　　6、熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

　　肉丸子和白菜一起做湯鮮美。

　　用料：白菜一個、粉絲20克、瘦肉餡40克、雞蛋一個、馬蹄2個、鹽10克、糖5克、白酒10毫升、蒜5瓣、蔥5根、薑絲5克、雞精5克、澱粉10克、植物油15毫升。

　　做法：

　　1、將粉絲泡軟、白菜切片、大蔥切段備用；

　　2、肉餡加蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉、蛋清和一些水用筷子向一個方向攪拌後捏成肉丸備用；

　　3、鍋內放適量清水，燒開後倒入油，放白菜葉和粉絲煲十分鐘左右；

　　4、將肉丸放入沸騰的湯內，再煲十分鐘左右；

　　5、等肉丸熟透撒上蔥片和薑絲，試味後加鹽和雞精調味即可食用。