家庭炒板栗的簡易方法

　　1、食材：小板慄500克，蜂蜜一勺，白糖一勺，鹽500克，白開水適量。

　　2、挑選均勻且較小的板栗便於炒制，為防止出現個別板栗炒制後仍然生硬的情況，將板栗洗淨瀝乾後，小刀劃半個指甲蓋大小裂口，在常溫水中泡10到15分鐘。

　　3、炒鍋加熱，隨後將鹽和板栗全部倒入，糖炒栗子用砂但家中不方便而且不夠乾淨，對呼吸道有影響，所以用鹽。緩慢翻炒（慢），儘可能保障板栗受熱均勻。隨著溫度升高板栗的裂口脹大，鹽的顏色變深，加快翻炒速度（較快）。

　　4、將白糖和蜂蜜加入，均勻卻緩慢，隨後從炒鍋底部向上翻炒，防止焦糖受熱粘鍋，此時鹽顏色轉暗，不斷快速翻炒（最快）。

　　5、當鹽粒均勻不再發粘時關火，鍋蓋放到炒鍋上並燜5到10分鐘，確保栗子透過裂口進入的焦糖熱氣再次加熱熟透。至此糖炒栗子炒制完成。

　　食材主料：栗子400g 輔料油10ml，白糖5g，蜂蜜10ml，水適量。

　　步驟：

　　1、栗子洗淨用刀在上面畫出十字花痕，稍微深一點。

　　2、栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。

　　3、然後把栗子放入鍋中，與石頭一起加熱。

　　4、待顏色變深即可，邊炒邊翻。

　　5、取出可以看到栗子已經炸開皮了。

　　6、然後加入蜂蜜。

　　7、加入白糖。

　　8、加食用油，和少許的清水。

　　9、蓋上蓋子搖晃一下，讓栗子和調料裹均

　　1、主料：柿子椒300g。

　　2、輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜30g。

　　3、把準備好的辣椒洗淨備用。

　　4、準備好的大蒜，這個就是要大蒜多些就好吃。

　　5、為了減少辣椒的辣味，先放到鍋裡，這樣的翻炒下大概炒3分鐘。

　　6、然後放油繼續的翻炒，可以用鍋鏟壓壓辣椒，為的是更快的熟，在這一步的時候放入大蒜。

　　7、炒到這個樣子的時候就可以放調料了，鹽、雞精、耗油、生抽繼續翻炒，就可以出鍋了。