家庭自制泡蘿蔔泡菜

　　1、材料：白蘿蔔2根（約3-4斤），鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5釐米

　　2、做法：蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊，然後放在一個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗裡混好。濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。

　　1、食材：白蘿蔔一個、食鹽白糖一份。

　　2、白蘿蔔一根，中間切開，選用中間完好的一半。

　　3、將白蘿蔔清水洗淨，不需要去皮，切成薄片備用。

　　4、在其中放入一些食鹽，醃製半小時左右，然後將蘿蔔裡面的水分擠出來。

　　5、在放一勺白糖，繼續醃製一小時左右，然後在將其中的水分重複上一步的步驟擠出。

　　6、最後放入一小勺白糖，兩勺食醋，一勺老抽等調料，攪拌均勻。

　　7、放入冰箱中醃製2天左右的時間就可以使用了。

　　1、材料：白蘿蔔或紅蘿蔔,姜兩三片， 糖醋適量，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水， 鹽。

　　2、做法：紅蘿蔔(白)切片，把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘；期間要翻動幾次；醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。煮開之後，趁熱把糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。