1、食材：原味排骨適量、油辣椒1大勺、油潑辣子1小勺、黃豆醬1小勺、蒜泥1小勺、薑末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺。
2、炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時候放入酸薑末，炒香。
3、然後翻入排骨與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻後加入500ML的水。水要沒過排骨為宜。
4、大火燒開後加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上蔥絲即可。
1、食材：原味排骨適量、油辣椒1大勺、油潑辣子1小勺、黃豆醬1小勺、蒜泥1小勺、薑末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺。
2、炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時候放入酸薑末，炒香。
3、然後翻入排骨與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻後加入500ML的水。水要沒過排骨為宜。
4、大火燒開後加入冰糖，豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時，大火收汁，撒上蔥絲即可。
1、用料：豬大腿肉或裡脊肉500g，黑胡椒調味料，鹽，糖，生抽,老抽，燒烤汁，蜜糖。
2、買回來的豬肉洗乾淨，用刀切成一片片的豬排形狀，厚度要適中，太薄或太厚都不好，放在一個碗裡。
3、另外拿一隻碗調醃料，1勺～2勺黑胡椒調味料，一點點鹽，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺燒烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒調味料。
5、拿一個保鮮袋套在一個大碗上，一層肉一層醃料的方式上醃料。
6、上好醃料的肉，保鮮袋打個結用力搖，使肉可以更好的入味，放進冰箱醃製2個小時以上，最好醃一晚上。
7、熱平底鍋，放入牛油或橄欖油，油熱後，把醃製好的豬排放進鍋裡煎，一面煎到看見肉慢慢熟上來，翻面煎1～2分鐘至熟。
8、煎好的豬排放在好看的盤子上，加上蔬菜裝飾一下即可。
1、食材：豬裡脊500g、馬蘇裡拉200g、車達芝士200g、黑胡椒適量、鹽適量、麵包糖適量、雞蛋適量、低筋麵粉適量、玉米澱粉適量。
2、豬裡脊剔除筋膜，切0.3到0.5mm厚片。
3、敲打至1.5到2倍大，味淋少許，鹽四分之一小勺，黑胡椒四分之一小勺。
4、馬蘇裡拉和車達芝士切塊，然後用切好的肉片卷好，用玉米澱粉粘牢，保鮮膜包裹。
5、冷藏10到15分鐘，放在低筋麵粉，雞蛋和麵包糖中翻滾。
6、油溫燒至160度到170度，1分鐘深炸定型，氣泡變少後翻動再炸3到4分鐘。