家用酸奶發酵粉是什麼做的

　　酸奶發酵粉是一種食品發酵劑，主料有嗜熱鏈球菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種。

　　自制酸奶的步驟：

　　1、酸奶機內膽和攪拌勺用開水燙，進行殺菌。

　　2、將水甩幹，準備1000ml 牛奶，取出一小袋川秀酸奶發酵劑，在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉攪拌，再倒入全部牛奶充分攪拌。

　　3、然後放入酸奶機中在42-45度的恆溫下發酵6-8小時，凝固即可。

　　4、放在冰箱裡冷藏一段時間，並接著加入自己喜歡的果醬和水果調味，口味更佳。

　　注：特殊情況下，如果沒有酸奶機，放到恆溫源（如電飯煲、電熱毯）上同樣可以。酸奶做好後三天內營養價值和口感都是最好的，請儘量在此期間食用完。

　　如果沒有酸奶機，可以嘗試用川秀常溫製作酸奶發酵劑，自制酸奶不用酸奶機。

　　1、倒入大概500毫升的純牛奶至酸奶鍋中（可以去超市買兩盒蒙牛的純牛奶）。

　　2、倒入25ml的酸奶，這個需要自己把握，純牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鮮的酸奶。

　　3、將芒果切成芒果肉丁。

　　4、然後倒入，並加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。

　　5、然後把蓋子蓋上，插上電。等上8-10個小時就好。最佳狀態是成豆腐粘稠狀（晚上製作，第二天早上拿出來喝，是最適合的，時間越久，酸奶越酸）。

　　1、準備2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的溫水中（溫度在37°C左右即可。），輕輕攪拌至融化，靜置10分鐘。

　　2、10分鐘之後，準備200g麵粉倒入酵母水腫，用筷子攪拌。

　　3、之後加進去30g白砂糖，用手左揉右揉反覆揉壓，待到揉光即可。

　　4、蓋好蓋子，做好密封狀態。夏天的話40分鐘左右即可，冬天時間要稍長一些。（可以用透明的蓋子蓋上，便於觀察）。

　　5、開啟蓋子，這時候的麵粉已經可以做饅頭了。

　　6、將面壓扁撒些乾麵粉，進行搓揉，切成饅頭形狀。將饅頭放入鍋中蒸15分鐘，關火再等5分鐘即可食用。