家裡吃火鍋用什麼鍋

　　家裡吃火鍋可以用的鍋有：

　　煙囪鍋：這種鍋年代久遠，中間的“煙囪”是用來傳熱和排煙的。現代用的天然氣酒精做燃料，基本不需要排煙，主要是傳熱和通風。煙囪鍋裡的“煙囪”可以讓鍋裡的水均勻受熱，越接近煙囪溫度越高。電銅鍋：銅在殺菌方面存特效，銅鍋涮肉對於食物起到至關重要的作用。當把水倒進鍋的同時，就產生了巨大的殺菌效果。這個被稱為“銅離子效應”阻止了微生物的產生。鴛鴦鍋：起源於重慶，一個鍋兩個用。之所以有這麼文藝的名字是因為最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。特色就是這種鍋可以將兩種湯底結合於一鍋，鍋中有一隔板或另置內鍋，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重鹹與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。九宮格鍋：九宮格鍋可以在一個鍋裡調出9種味道，直接可以省去蘸醬的環節，九宮格還適合與一群互相不太熟悉的人一起吃，一人一格，乾淨衛生。

　　1、牛肉最好是選用後腿肉，這裡的肉肉質健康那個，彈性十足，然後買回來之後將牛肉表面多餘的筋膜去掉，將處理好的牛肉切成小塊，然後將牛肉剁碎。

　　2、正宗的牛肉丸是用鐵棒進行捶打，錘成肉醬，我們沒有那個條件，就用刀剁成肉糜，然後放到料理機中攪成泥就好了，然後在剁的時候把發現的肉筋挑出來，使肉質變得更加的細膩。

　　3、把剁好的肉放到料理機中，加入少許雞蛋清和少許清水進行攪打，攪打完成之後再啊計入少許白砂糖、胡椒粉、澱粉和料酒繼續按鍵攪打，最後加上點油，攪打至起筋上勁。

　　4、鍋中燒開適量的水，取適量的攪打好的牛肉泥用手的虎口處擠成一個個的牛肉丸，水開之後下入鍋中煮熟即可。

　　吃火鍋用木炭最好。

　　木炭火鍋是用木炭加熱的，木炭火鍋的優缺點如下：

　　優點：

　　1、木炭的燃燒使桌子周圍都暖哄哄的，氣氛更濃厚一些；

　　2、木炭的燃燒，可以帶給蒸煮的食物一種自然的香味，例如柏樹木炭；

　　缺點：

　　1、熱的比較慢；

　　2、不太環保，注：想要環保可以選擇電火鍋。