1、料：香菇4個，豬肉丸7個，香菜1根，鹽半勺，五香粉半勺，味精1/4勺，老抽一勺。
2、將香菇去根，洗淨，切十字花刀。
3、將香菇放入瓦罐。
4、準備好豬肉丸。
5、將肉丸放入瓦罐。
6、放入五香粉。放入鹽。
7、放入老抽。
8、放入適量水，放在燃氣爐上，大火煮沸後，轉小火。
9、香菇燉熟後即可關火，放入味精。
10、灑上香菜即可食用。
1、主料：土雞一隻，茶樹菇75克。
2、配料：枸杞子15克，白芷20克，黨參15克，蔥結3個，薑片9克，沙參15克，黃酒100克，鹽、味精、雞精按個人口味參放。
3、將茶樹菇用水泡開洗淨，土雞宰殺洗淨放於盤中；將土雞宰成塊後放於開水中燙1至2分鐘；
4、撈出雞塊後裝入土罐中，將配料全部放入罐中並加入開水；用錫紙將開口密封，在爐中煮6個小時即可完成。
主料：
土雞1000克。
輔料：
生薑適量、黃花適量、紅棗適量、香菇適量。
做法：
1、生薑洗淨，切片備用；
2、黃花、香菇等香料泡發，洗淨備用；
3、炒鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，下入薑片；
4、兩斤左右土雞一隻，切小塊，下油鍋爆炒；
5、裝入瓦罐，加入黃花、香菇和紅棗，注入清水，大火燒開後改小火煨制3小時左右；
6、起鍋時加入鹽、胡椒調味即可。
沙縣小吃瓦罐湯以當歸牛肉湯為例：
主料：
牛肉640克；
輔料：
當歸40克、幹棗60克；
調料：
鹽3克；
當歸牛肉湯的做法：
1、牛肉洗淨，切塊；
2、雞骨草，當歸，紅棗，去核洗淨；
3、全部材料放入瓦罐內，用適量水，猛火煲至滾；
4、用慢火煲2至3個小時， ...
主料：土雞一隻，茶樹菇75克。
配料：枸杞子15克，白芷20克，黨參15克，蔥結3個，薑片9克，沙參15克，黃酒100克，鹽、味精、雞精按個人口味參放。
步驟：
1、將茶樹菇用水泡開洗淨，土雞宰殺洗淨放於盤中；
2、將土雞宰成塊後放於開水中燙1至2分鐘；
3、撈出雞塊後裝入土罐中，將配 ...
1、食材：瘦肉適量、水適量、雞蛋1個、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、料酒適量、生粉適量。
2、我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
3、拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什 ...
1、羊肉一斤、蘿蔔一個、玉米澱粉適量、料酒一勺、鹽少許、水適量、蔥花適量、香菜適量。
2、購買羊肉最好選有骨頭的，洗淨後放鹽水中泡半小時。
3、撈出瀝乾水分後再放入適量的玉米澱粉跟一勺料酒，醃製10分鐘。
4、白蘿蔔切滾刀塊。
5、醃製好的羊肉跟蘿蔔放入電飯煲中，加入清水。（水可根據情況酌 ...
1、我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
2、拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉 ...
一、材料
瘦肉半斤、鹽，味精，生粉，胡椒粉，料酒少許，水1200毫升。
二、製作步驟
1、首先把瘦肉洗好剁好，拌入適量的鹽和生粉。
2、取出容器瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀，如果是大開口的容器，則把碎肉壓在碗底，然後展開到自己能接受的厚度。並將鹽，味精，胡椒粉、料酒放入。
3 ...
瓦罐湯的品種列舉如下：
香菇肉餅湯、桂圓排骨湯、墨魚肉餅湯、雞蛋肉餅湯、蘿蔔排骨湯、海帶排骨湯、冬瓜排骨湯、烏雞枸杞湯、鴨腿湯、鴨雜湯、桂圓豬心湯、花生豬心湯、墨魚排骨湯、黃豆豬肚湯、參芃豬肚湯、香菇排骨湯、當歸羊肉湯、大棗瘦肉湯、百合老鴨湯、蘿蔔鴨雜湯、腐竹排骨湯、乳鴿湯、黨參燉大鱔湯、桂圓肉餅湯、 ...