寧波年糕如何做好吃

　　白菜炒年糕：

　　年糕洗淨，切片，白菜，筍片，豬肉洗淨，切絲；熱鍋加油，倒入肉絲，白菜，筍絲翻炒，加醬油，鹽，味精，水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘後，翻炒數下，即可。肉絲炒年糕：

　　將水磨年糕切片，浸泡在水中；精瘦肉切成絲，韭黃洗淨瀝乾切成段待用；坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽，雞精，白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2到3分鐘；開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。

　　年糕片300g、雞蛋2個、小青菜2棵、香腸2根、生抽兩勺、蠔油1勺、洋蔥半個。

　　年糕先放入鍋內，用冷水微火煮軟，撈出用涼水過一遍。

　　先將準備好的雞蛋攪拌均勻，倒適量油，然後蛋液倒入鍋內煎。

　　切好需要的食材，隨便切什麼形狀。

　　將煎好的雞蛋乘出備用，然後倒入洋蔥翻炒。

　　至洋蔥香味溢位，再加入香腸、小青菜翻炒。

　　差不多都熟了倒入之前炒好的雞蛋翻炒半分鐘。

　　接著加入過過涼水的年糕，放入一勺蠔油，兩勺生抽，適量鹽，翻炒一分鐘即可。

　　速凍芝士年糕做法：

　　1、速凍年糕放入盤中備用，小鍋加入清水燒開。

　　2、水完全沸騰以後加入年糕，大火煮２分鐘。

　　3、撈出浸入冷水。

　　4、少量佐料放入鍋裡。

　　5、加入冷水浸過的年糕，翻炒。

　　6、加入芝士片，翻炒均勻。

　　7、出鍋裝盤即可。

　　年糕：年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素，是一種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品。早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品。製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好即可。