寶寶山藥軟餅的做法

　　1、準備食材：山藥300克；麵粉300克；雞蛋2個；白糖30克；酵母粉3克。

　　2、首先處理一下山藥，將山藥用水沖洗一下外皮的泥沙雜質，分段切開比較容易熟，裝入盤中下鍋蒸15分鐘左右。先蒸熟後剝皮就不怕山藥的黏液弄得手癢了。

　　3、將山藥蒸到用筷子輕輕一紮就透就確定蒸熟了，取出涼到不燙手的程度把山藥皮剝乾淨，將乾淨的山藥放到碗中用勺子按壓成軟糯的山藥泥。

　　4、在細碎的山藥泥中加入麵粉、雞蛋、白糖和酵母粉，用筷子將這幾種食材攪拌成絮狀，然後再用右手掌按壓揉搓成光滑的麵糰。麵糰無需像平時蒸饅頭那樣長時間發酵，放溫暖的地方靜置10分鐘左右即可。

　　5、10分鐘後面團發酵差不多了，將案板上撒上乾麵粉揉麵排氣。如果寶寶月齡比較小，建議用細膩的山藥泥和麵。

　　6、將醒好的麵糰簡單揉得光滑即可，用擀麵杖擀成厚度2cm左右的大面片，喜歡吃薄餅的可以擀得稍微薄一點。選一個口徑合適的酒杯，倒扣過來在面片上按壓出一個個規整的圓形，或者用家裡任意可以扣出造型的模具扣出自己喜歡的造型。

　　7、餅胚全部做好以後蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵半小時左右。

　　8、發酵好的山藥小餅變得胖胖軟軟很輕盈時就可以烙餅了，取平底鍋大火燒熱後轉小火，因為是甜甜的小軟餅，所以不適合油膩，將餅胚依次放入鍋中，掌握火力別烙糊了就行。小餅的底部受熱後就會發現像氣球一樣鼓鼓的，發麵餅會起層說明發酵的很好，起層的餅口感更暄軟。

　　9、烙餅的時候要注意翻面，防止烙糊，等小餅的雙面都受熱均勻上色後基本就熟了。用鍋鏟輕輕按壓小餅，如果軟軟回彈說明完全熟了。如果一按一個坑就說明餅還欠火候。

　　10、將小餅烙至雙面金黃，香甜暄軟的“山藥小軟餅”就做好了。

　　1、主料:

　　山藥300g、麵粉300g、牛奶200g、白砂糖100g。

　　2、輔料:

　　酵母3g。

　　3、做法步驟：

　　（1）山藥去皮切大塊。

　　（2）放入鍋中蒸熟。

　　（3）熟的山藥中趁熱加入適量白砂糖。

　　（4）加入適量純牛奶。

　　（5）把山藥壓成山藥泥。

　　（6）在山藥泥內加入適量酵母。

　　（7）用筷子攪拌至酵母融化。

　　（8）加入適量麵粉。

　　（9）用手活成稍軟一點的麵糰。

　　（10）蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵一個小時。

　　（11）把麵糰拿出來揉成一個個的小圓餅。

　　（12）放入電餅鐺內蓋上一層保鮮膜，先不要插電。

　　（13）電餅鐺內發酵40分鐘後接通電源，把小餅煎至兩面金黃即可。

　　1、準備食材：火龍果半個，雞蛋一個，麵粉50g。

　　2、將火龍果果肉，用勺子挖出來。

　　3、將火龍果塊放入攪拌機中。

　　4、用攪拌機把火龍果攪打成順滑的果汁。

　　5、用濾網把果汁過濾一下。

　　6、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

　　7、將蛋黃先加入火龍果汁中。

　　8、將蛋黃和火龍果汁攪拌均勻順滑。

　　9、將麵粉過篩，加入火龍果糊中。

　　10、不停攪拌，直到麵糊混合均勻。

　　11、將麵糊放入裱花袋中。

　　12、在鍋底刷上一點油。

　　13、裱花袋剪一個小口，將麵糊像這樣擠在鍋中，攤成小餅。

　　14、用小火慢烘小餅，能看出表面的液體逐漸凝固，起一些細小的泡泡。

　　15、當小餅成型，就可以翻個面，再烘1分鐘，把小餅烘熟即可。