山藥小餅的做法

　　山藥的價格也不貴，在菜市場3塊錢就可以買一斤，不管是煮，燉，炒，做麵食更是可以當作主食來吃，暄軟味道好，比麵包都好吃。

　　把鐵棍山藥蒸熟去皮

　　把蒸熟去皮的山藥，用勺子壓碎，成山藥泥狀，然後打入雞蛋

　　加入適量的麵粉，把酵母粉加水稀釋倒入盆中，一起揉成麵糰

　　靜置發酵約40分鐘~1小時，麵糰呈蜂窩狀就可以了

　　把發酵好的麵糰拿出揉勻，揉的麵糰越好，做出的小餅也就越筋道好吃。把麵糰揪成大小一致的小劑子揉勻

　　把揉勻的小劑子蓋上溼布靜置再發酵10分鐘，然後用手拍扁

　　電餅鐺預熱，然後把小餅放入，烙制大約3分鐘，用手按壓小餅很快回彈，這樣小餅就是熟透了，即可拿出

　　所有小餅全部烙制完成就可以了，一次吃不完，可以密封儲存，隨吃隨取

　　1、食材：蔓越莓15克、黃油5克、山藥300克、奶粉15克、白砂糖15克、糯米粉30克。

　　2、將鐵棍山藥洗淨去皮，切成小塊，隔水蒸10-15分鐘，用筷子能戳穿即可。

　　3、將蒸熟的山藥放涼後，用勺子碾壓成泥。

　　4、加入切好的蔓越莓幹碎，白砂糖，奶粉，糯米粉，然後進行充分攪拌。

　　5、攪拌至成團不粘即可，這裡需要注意，如果不成團千萬不要再加糯米粉，不然山藥的味道就被糯米粉的味道掩蓋了，這種情況下可以邊攪拌邊用吹風機吹，幾分鐘就能成團了。

　　6、然後取適量揉成小球狀，稍微一壓就是小餅的樣子。

　　7、在鍋中放入四分之一盒的安佳黃油(一盒10g)融化後用刷子刷勻，全程小火烘烤，時不時地順時針轉動平底鍋，兩分鐘後翻面，在鍋中再加入四分之一盒的黃油，融化後同樣操作，待兩面焦黃後取出裝盤。

　　8、這個小餅香甜軟糯，即使放涼了也不會變硬，山藥營養價值高，健脾養胃，潤肺生津，蔓越莓的香甜也中和了山藥的清淡，秋天常備。

　　1、主料:

　　山藥300g、麵粉300g、牛奶200g、白砂糖100g。

　　2、輔料:

　　酵母3g。

　　3、做法步驟：

　　（1）山藥去皮切大塊。

　　（2）放入鍋中蒸熟。

　　（3）熟的山藥中趁熱加入適量白砂糖。

　　（4）加入適量純牛奶。

　　（5）把山藥壓成山藥泥。

　　（6）在山藥泥內加入適量酵母。

　　（7）用筷子攪拌至酵母融化。

　　（8）加入適量麵粉。

　　（9）用手活成稍軟一點的麵糰。

　　（10）蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵一個小時。

　　（11）把麵糰拿出來揉成一個個的小圓餅。

　　（12）放入電餅鐺內蓋上一層保鮮膜，先不要插電。

　　（13）電餅鐺內發酵40分鐘後接通電源，把小餅煎至兩面金黃即可。