小時候吃的夾心餅乾

　　原材料：蔓越莓幹、花生、黃油、棉花糖、餅乾、全脂奶粉。

　　具體操作步驟：

　　1、把蔓越莓乾和花生切碎；

　　2、開小火，把黃油放入不粘鍋內至完全融化；

　　3、加入棉花糖，用刮刀按壓、攪拌，直到棉花糖融化並且和黃油完全融合；

　　4、加入全脂奶粉，繼續攪拌煮至無干粉狀態；

　　5、迅速加入切好的花生和蔓越莓；

　　6、用刮刀迅速翻版均勻，然後關火；

　　7、待牛軋糖溫熱時，右手套上一次性手套取一小團牛軋糖放在餅乾上；

　　8、再取一片餅乾蓋上，輕輕按壓下；

　　9、好吃的牛軋糖餅乾就製作完成了。

　　1、食材：低筋粉225g，黃油125g，草莓果醬160g，雞蛋1個，發酵粉1/2茶匙，細砂糖110g，香草精1茶匙，糖粉適量，椰粉40g。

　　2、將軟化後的黃油和細砂糖、香草精混合，用攪拌器打發（發白且成乳狀），分次加入雞蛋液攪打至混合均勻，篩入低筋粉、發酵粉、椰粉，充分拌勻成麵糰。

　　3、將麵糰放入冰箱冷藏30分鐘後，分成均勻的兩等份，放入兩張烘焙紙之間，擀至3mm厚。

　　4、用直徑7cm的圓形餅乾切模從其中一塊擀好麵餅上切出餅乾，整齊地擺放在鋪上烘焙紙的烤盤上；另外一半面餅切出圓形後，再用4cm寬的心形餅乾切模在中央位置切出心形，也整齊地擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱用180度烤8~10分鐘至金黃後取出冷卻。

　　5、普通餅乾上均勻地抹上草莓醬；在鏤空餅乾上撒上糖粉裝飾，疊放在普通餅乾上壓牢即可。

　　做法方法：

　　1、 黃油室溫軟化，加糖粉拌至微微發白。加入一個蛋黃攪拌均勻；

　　2、 低粉和椰蓉混合過篩一遍後再篩入黃油糊中；

　　3、 揉好的麵糰整成切面為正方形的長條；

　　4、 蒸好型的麵糰入冰箱冷凍30分鐘，待凍硬後取出切成約7毫米厚的片；

　　5、 烤盤墊油紙，把切好的餅胚放入烤盤中；

　　6、 在表面刷上蛋黃液；

　　7、 將其放入烤箱烤10分鐘到15分鐘；

　　8、 黃油和奶油乳酪室溫軟化，黃油隔水融化後與奶油乳酪混合，加入糖粉拌勻製成夾心。待餅乾完全冷卻後，擠上夾心即可。