1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。
1、食材：五花肉1塊，蔥1根，姜1塊，蒜2瓣，八角2個，桂皮2個，香葉3片，清水適量，生抽2勺，料酒少許，老抽2勺，鹽2勺，雞精2勺。
2、五花肉清洗乾淨，切成大小均勻厚度約2釐米的小塊。
3、鍋中水燒開，放入切好的五花肉，加入少許料酒去腥。
4、煮大約5分鐘左右，撇除血沫、炒出五花肉控幹水分。
5、鍋中燒油，下入冰糖小火炒至融化、變色。
6、下入焯好的五花肉，翻炒均勻上色，加入香葉、八角、桂皮、蔥薑蒜、老抽、生抽、適量清水沒過五花肉，大火燒開。
7、水開後，轉中小火燉30分鐘加入鹽、雞精調味即可。
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。
材料：
帶皮五花肉、花椒、大料、香葉、蔥、姜、白砂糖、生抽、醬油、鹽、油。
做法：
1、帶皮五花肉去毛，用刀颳去贓物，洗淨，切1釐米的薄片。
2、將肉放入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出，將水倒掉，再用溫水洗淨，撈出控幹水分。
3、往鐵鍋倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小油泡變大油泡時， ...
1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生薑6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。
2、將土豆去皮後和豆角一起洗淨，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下淨後切塊；小蔥斜刀切片、薑片切成細絲備用。
3、開啟燃氣灶調到大火，鍋熱後加入80毫升 ...
1、把豬肉切成小塊，焯水備用。
2、準備好蔥姜、八角、辣椒等備用。
3、白蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
5、下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
6、加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
7、加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘。
8、下入 ...
1、食材展示：土豆、豆角300克，蔥、豬肉200克，雞精、五香粉、鹽20克，花生油50克。
2、土豆切滾刀塊，豬肉切成小塊。
3、熱油，放五香粉、蔥段，放肉，倒醬油翻炒至邊緣變微黃色。放入豆角、土豆、鹽翻炒。水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉，大火收汁，放雞精即可。 ...
1、後臀尖清洗後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；
2、準備1碗花椒水，1塊腐乳加些腐乳汁化開；
3、煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；
4、將蔥段和薑片擺放在鍋底，將肉塊倒入鍋中，擺均勻；
5、加適量料酒，加入花椒水，倒入淘米水，沒過肉塊即可；
6、加適量紅燒醬油，加入2 ...
1、五花肉500克，豆結適量，八角2個，蔥薑蒜適量。
2、豆結用溫水浸泡15到20分鐘（基本上燉肉的時候，它也泡發好了）。
3、五花肉切塊。
4、焯水洗去雜質。
5、開中火煸炒出油。
6、加入糖蔥薑蒜八角翻炒。
7、加入生抽和水。
8、大火燒開，高壓鍋上氣後燉7到8分鐘。 ...
1、鯽魚去除內臟，清洗乾淨。
2、鹹菜切絲，放在水裡泡一會兒，去鹹味。
3、鍋裡放油，待油溫後放入小鯽魚煎炸至金黃色
4、把蔥薑蒜以及醬油，蠔油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋裡一起熬燉20分鐘即可。
5、最後加入鹹菜，一起熬燉至湯汁收完即可。 ...