1、白豆乾300克，八角3克，鹽5克，味精1克 。
2、白豆腐乾洗淨。
3、高湯2杯，無高湯白開水也可倒入鍋中，加入洗淨的白豆腐乾及大料同煮5分鐘左右。
4、撈出大料，取出白豆腐乾，待涼後切丁，再放加湯汁中，浸泡入味。食用時撈出白豆腐丁，瀝乾水分即可。
1、乾梅豆紅燒肉：
主料：乾梅豆、五花肉
輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽。
把乾梅豆用溫水泡軟洗淨，切段，把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開，撈起切小塊，蔥薑辣皮子洗淨切末，熱鍋涼油，油熱5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均勻上色，加白酒、生抽翻炒均勻，加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味，加水大火燒開，轉小火燒10分鐘，下乾梅豆段，加鹽，再繼續燒到五花肉熟透即可。
2、乾梅豆燉排骨：
提前將曬乾的梅豆用熱水浸泡一小時排骨用滾開的水焯一下，鍋燒熱，倒油，爆香花椒大料和蔥姜，倒入適量醬爆出香味兒，倒入排骨，煸炒幾下，倒入一湯匙老抽，適量醬油，再次炒出香味兒，注入開水，沒過排骨，依個人口味放鹽。大火燒開轉小火燉40分鐘，將泡好的乾梅豆放進鍋裡，蓋上鍋蓋繼續燉，再過大約半小時，用筷子夾起排骨和乾梅豆嚐嚐味道，都熟透了即可關火，悶一會兒裝盤。
芝麻拌梅豆：
1、將嫩梅豆擇去兩頭，洗淨，切成細絲；
2、放鍋中焯水，出水過涼，放入碗中備用；
3、取淨鍋，擦乾水分，炒制芝麻至微微變黃；
4、將蒜碾碎加涼白開水、醋、鹽、味精調汁；
5、把調好的蒜汁潑入梅豆絲上，拌勻；
6、將麻醬用香油破開，把麻醬淋入梅豆絲上；
7、撒上炒香的芝麻粒即可。
梅豆炒玉米粒：
1、將已摘洗好的梅豆放在案板上切碎；
2、將切好的梅豆下入清水鍋中焯開至斷生，撈出；
3、將燒鍋倒油燒熱，下入玉米粒和焯好的梅豆翻炒翻炒；
4、加適量的鹽、雞精，調味炒勻即可。
1、材料：五花臘肉一條、花豆半碗、幹香菇十二朵、紅蘿蔔適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。
2、幹香菇泡發，臘肉切成小丁，冬菇、紅蘿蔔切絲待用。
3、配料放進鍋加油炒熟。
4、加入洗好的大米再炒，加少許雞精調味。
5、放入電飯鍋，加入做飯的水量。
6、待電飯鍋跳閘後就做好了。 ...
豇豆肉末。食材：豇豆，豬肉，紅椒，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油。
製作步驟：
1、豇豆清洗乾淨，撕掉老筋，去掉頭尾老的部分，切成長段。
2、豬肉洗乾淨，剁成肉末。
3、熱鍋，多放一點油，下豇豆，食鹽先炒熟。炒熟之後將豇豆撈出，油用來炒肉末。
4、先下生薑大蒜煸香。
5、再肉末翻炒 ...
1、豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用。
2、蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。
3、鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。
4、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。
6、沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可。 ...
1、主料：四稜豆150克；調料：食鹽5克、蒜5瓣、幹辣椒4根。
2、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
3、將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。
4、鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘。
5、撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。 ...
準備兩根肋排，十朵香菇，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，料酒這些材料。
1、把肋排切成小段兒，涼水下鍋，煮十分鐘後撈出。
2、香菇洗淨後，浸泡20分鐘，切成大片。
3、泡過香菇的水不要丟下掉，可以加入燉鍋中，把其他的調味品和排骨一起放進去燉煮一個小時。
4、取適當的排骨高湯搭配少量的清水，開 ...
1、食材：茄子2根，豇豆半斤，蒜適量，生抽適量，耗油適量，鹽適量。
2、首先把線茄子洗乾淨，不用刨皮，直接切成長條洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、把豇豆的頭和尾去掉，切成小段洗乾淨，瀝乾水備用。
4、鍋裡放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等兩者顏色都變亮之後，開始加調味料。
5、淋上 ...
羊肉片炒甜豆的做法：
1、甜豆去筋、洗淨；胡蘿蔔切絲，薑片切細絲；
2、甜豆及胡蘿蔔入滾水中川燙30秒，撈起備用；
3、油鍋倒入3大匙油以中火燒熱，先將薑絲爆香，再直接加入冷凍羊肉片翻炒，蓋上鍋蓋燜煮約1到2分鐘；
4、掀起鍋蓋，倒入甜豆和胡蘿蔔一起拌炒，再加調味料迅速拌合即可起鍋。 ...