小白菜燉豆腐怎麼做好吃

　　小白菜燉豆腐需準備食材：小白菜、豆腐。一共四個步驟，下面是小白菜燉豆腐詳細操作：

　　第一步：浸泡

　　小白菜摘洗乾淨。焯水之後，再用冷水浸泡一下。

　　第二步：切塊

　　老豆腐切塊，在鍋裡煮兩分鐘。

　　第三步：切段

　　小白菜切段。準備好排骨湯。

　　第四步：燉十分鐘

　　排骨湯裡放入小白菜和豆腐燉十分鐘。

　　總結：以上就是關於小白菜燉豆腐怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、500g小白菜200g豆腐、適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。

　　2、將小白菜去黃葉洗淨，切成段；

　　3、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；

　　4、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；

　　5、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。

　　主料：豆腐300克，小白菜300克。

　　輔料：葵花籽油2小勺，大蔥4克，姜1小塊，蒜3瓣，精鹽2茶勺，生抽2小勺，雞精1小勺，蠔油2小勺，水一勺。

　　做法：

　　1、準備好所用食材，豆腐切長方塊。

　　2、炒鍋放適量水燒開，倒入豆腐焯水撈出控淨水；豆腐焯水可以去除異味，增加口感，在燉的時候不容易碎，大蔥切蔥花、姜、蒜切片裝盤備用。

　　3、小白菜洗淨切寸段，炒鍋加熱倒入葵花籽油，油熱放入蔥花、薑片、蒜片爆香。

　　4、放入白菜中火翻炒，炒至小白菜變軟，加入生抽、蠔油煸炒均勻。

　　5、倒入豆腐，加入開水用鏟子輕輕推幾下讓豆腐散開，因焯過的豆腐粘在一起了。這個時候最好不要翻動，以免豆腐成碎塊狀，中小火慢燉十分鐘。

　　6、加入精鹽、雞精輕攪幾下稍燉片刻，最後勾溥欠，撒入紅椒碎出鍋即可。