小米熬粥的技巧

　　1、首先準備食材小米，選米上一定要用上等質量的新小米，這樣熬出的粥好喝粘稠。

　　2、用清水泡20分鐘，這一步至關重要，用水泡過小米目的是更容易熟和達到顆粒飽滿的效果。

　　3、準備一鍋清水燒開，準備熬小米粥，千萬注意不要冷水下鍋，冷水下鍋易糊鍋。

　　4、泡好的小米倒入沸水中，大火燒開煮5分鐘左右，轉小火，這時滴入幾滴植物油，新增植物油的目的是讓你熬出的小米粥色澤特別有光澤，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加點油還不撲鍋。

　　5、熬粥，火候掌握是關鍵，大火熬製五分鐘改文火熬製20分鐘，在熬製的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，這樣米粒才能完全的漲開，米粒飽滿，熬出的小米粥才會特別濃稠，才會出小米油。

　　小米熬粥時需要淘米

　　小米是穀類的一種，而穀類在收集、加工和運輸的過程中會由於環境和人為問題而沾染灰塵等汙染物。所以為了自身的健康需要在製作小米粥前進行淘洗程式。這樣能保持熬出的小米粥更加衛生，也能真正發揮小米粥養胃的作用。

　　1、小米一定要用水泡一個晚上（10小時），不然的話小米粥吃在嘴裡會有沙感。取小米時用一個容器，這樣在取水時可以有比例，一般是一碗小米加5碗水，先把水燒開再放小米，不要蓋鍋蓋，用一個小鏟子常攪動。

　　2、看到小米全部煮開花了，就可以調小火力。開花以後半小時，這時如果粥已經有稠感了，就把電飯煲的開關撥上保溫檔。

　　3、然後讓它自己慢慢燉一會，大概二十分鐘後就可以吃到香噴噴的小米粥了。