小米粥不熟吃了會咋樣

　　小米粥如果沒有煮熟，吃了之後會鬧肚子，所以小米粥一定要煮熟之後再食用，具體來說，煮小米粥的時候需要先將鍋裡的水燒開再放入小米，煮沸之後換成文火，等粥變得粘稠且小米都炸開花的時候才能關火，在剛放入米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免小米粥糊在鍋底，此外，熬製小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬製半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，小米粥也比較容易熟。

　　銀耳又叫白木耳，一般煮開就差不多熟了，銀耳也沒有毒，吃了沒熟的也沒有什麼影響。只是會影響到口感。銀耳有兩種情況，脆的，就是還沒有煮爛的，另一種是糯的，也就是煮得很爛了，要根據自己的口味來選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個小時足夠了！銀耳中含有蛋白質，脂肪，多種氨基酸和種類豐富的礦物質，具有補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺的功效，同時還可以滋潤肌膚，祛斑、銀耳一般需要長時間燉煮，營養成分才能充分被人體吸收，沒煮好，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養價值低，所以最好是做好再吃。

　　金針菇不熟吃了會造成身體不適，新鮮金針菇中含秋水仙鹼，人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，對身體有強烈的刺激作用。

　　秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟(大概10分鐘左右），使秋水仙鹼遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。

　　另外，市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。