1、秋葵用鹽水浸泡5分鐘，去除絨毛中的灰塵及殘留，然後反覆沖洗幾遍。
2、將秋葵的柄去掉，入沸騰的開水鍋中煮3分鐘左右至斷生（注意水裡滴入幾滴油，並加入一小勺鹽，這樣焯燙過的秋葵才能保持最佳色澤）。
3、秋葵撈出，過遍涼白開（口感更加），隨後用刀豎切成兩半，擺盤。
4、香蔥切末、小米辣切圈，均勻撒在秋葵表面，澆上少許生抽或蒸魚鼓油（分量沒有固定，只要夠後期蘸著吃就好）。
5、另起鍋，直至冒熱氣時，關火，趁熱潑在辣椒蔥末上，隨著“滋啦”一聲響，香氣躥出來了。一份美味的涼拌秋葵就做好了。
1、秋葵用鹽水浸泡5分鐘，去除絨毛中的灰塵及殘留，然後反覆沖洗幾遍。
2、將秋葵的柄去掉，入沸騰的開水鍋中煮3分鐘左右至斷生（注意水裡滴入幾滴油，並加入一小勺鹽，這樣焯燙過的秋葵才能保持最佳色澤）。
3、秋葵撈出，過遍涼白開（口感更加），隨後用刀豎切成兩半，擺盤。
4、香蔥切末、小米辣切圈，均勻撒在秋葵表面，澆上少許生抽或蒸魚鼓油（分量沒有固定，只要夠後期蘸著吃就好）。
5、另起鍋，直至冒熱氣時，關火，趁熱潑在辣椒蔥末上，隨著“滋啦”一聲響，香氣躥出來了。一份美味的涼拌秋葵就做好了。
1、材料：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
2、將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
3、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
4、將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上。
5、加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。
1、食材：圓茄子一個、醬油、花椒、油少許。
2、其實製作涼拌茄子，圓茄子和長茄子都是可以的，圓茄子更加粉一些。把圓茄子洗淨，切開。
3、去除茄子的蒂，把茄子切成絲狀。不必要太細大約1~2釐米都可以。
4、鍋中放水，然後把茄子絲裝入碗中，放到鍋中去蒸。
5、大約蒸10分鐘就可以了，茄子是非常容易熟的。
6、蒸好的茄子會塌下去不少。茄子放涼。
7、然後放上適量的花椒油，味極鮮醬油。攪拌均勻，就可以吃了。