小芋頭的做法蒸還是煮

　　1、芋頭蒸著吃或者煮著吃都是可以的，可以根據自己的習慣和個人喜好來選擇。

　　2、一般蒸著吃的芋頭更加的鮮香，但是口感會比較的乾硬、粉糯；而煮著吃的芋頭可以在水中加入一點鹽，吃起來自慰好點，而且煮的過程中有水分煮進芋頭中，吃起來口感更溼一些，容易下嚥。

　　3、由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚髮癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚髮癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

　　小芋頭蒸、煮都可以，我們只需根據自己的口味、喜好來選擇如何烹飪小芋頭即可。若是做煮芋頭的話，我們可以直接把它放入水中煮熟然後蘸醬汁食用，若是蒸芋頭的話，就可以把它削皮、切塊再和其它食材、調味料混合在一起蒸。

　　小芋頭蒸還是煮

　　芋頭是我們生活中非常常見的一種可食用植物，我們如果想要烹飪小芋頭的話，無論是用蒸還是煮的方法都可以，我們只需根據自己的口味、喜好來選擇不同的方式烹飪小芋頭即可。

　　我們如果想要煮芋頭吃的話，就可以先將芋頭清洗乾淨然後把它放入清水中煮透，接著再準備適量的生抽、朝天椒調製成醬料，這樣等芋頭煮熟了之後，我們就可以剝開小芋頭的皮蘸醬食用了，味道非常軟糯。

　　若我們要想要製作蒸小芋頭的話，就可以把小芋頭皮削掉再將它切成塊狀，然後把它和其他的食材、調味料混合在一起放入蒸鍋中蒸熟就可以吃了，相較於煮制的芋頭，蒸出來的芋頭水分沒有那麼煮，但是吃起來會非常綿密。

　　1、素燒小芋頭：熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水乾芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。

　　2、清蒸小芋頭：先把裹在小芋頭外的泥土沖洗和雜質乾淨，表皮上根鬚也處理掉，清洗芋頭時最好戴上手套，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏，出現皮膚瘙癢的症狀。清洗好的芋頭撈出瀝乾，擺放在蒸盤上。放入蒸箱110度，蒸40分鐘，用筷子能輕易扎進芋頭就是熟透了。如果沒有蒸箱，也可以用普通的蒸鍋，水開後蒸30分鐘左右，熟透即可。或者使用高壓鍋，芋頭放入鍋裡，加入過面的水，蓋蓋子，上氣後，大火壓8分鐘，然後轉小火壓5分鐘即可。

　　3、紅燒芋頭：芋頭洗淨放高壓鍋煮熟，芋頭煮熟放涼。去皮，切塊。起鍋燒油。倒入蒜末 薑末 辣椒。炒出香味。倒入芋頭，翻炒一下。加入生抽、老抽 、五香粉、白胡椒粉、少許鹽，繼續翻炒均勻。