蝦爬子可蒸可煮。蝦爬子蒸或煮要看個人口味，蒸出來的蝦爬子更鮮嫩，而且保持了原汁原味，營養流失也很少，煮出來的蝦爬子更入味，一般會加入比較多的香料、調料，蝦爬子味道更豐富。
蝦爬子別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，在我國沿海均有生產。
食用蝦爬子的最佳月份為每年的4-6月間，在這段時間，蝦爬子的肉質最為飽滿。
蝦爬子的顏色發亮、發青，就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，就是不新鮮的蝦。
蒸蝦爬子共分為4步，需要準備食材蝦爬子1000克、鹽2匙。以下是蝦爬子怎麼蒸的詳細步驟：
第一步：用筷子將蝦爬子洗淨
用筷子在清水中多挑幾遍這樣就可以把蝦爬子清洗乾淨。
第二步：蝦爬子蒸15分鐘
蒸鍋添上水鋪上溼的屜布，擺上蝦爬子均勻的撒上鹽，大火蒸十五分鐘左右。
第三步：蝦爬子變成紅色即可
蒸好的蝦爬子變成紅色即可。
第四步：擺盤即可食用
蒸好的蝦爬子擺入盤中即可食用。
總結：以上就是關於蝦爬子怎麼蒸的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
蝦爬子蒸5到10分鐘即可。將蝦爬子清洗乾淨，水燒開後放入鍋中大火蒸5分鐘，發現顏色變紅即可盛出，這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩，但是由於蝦爬子的大小差異以及蒸鍋、容器等差異，為了避免蝦爬子沒蒸熟，蒸10分鐘是最安全的。特別是家裡有老人、小孩或者消化能力較弱的人，蒸10分鐘也能避免出現消化不良的情況。
都可以。
一、蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後，放入鍋，大火蒸５分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。
二、煮蝦爬子的方法：
1、蔥切斷，花椒，姜和蒜切片，一起放入清水中，加入少許鹽。
2、水開後把洗乾淨的瀨尿蝦放入鍋中。
3、瀨尿蝦變色後再過３分鐘左右就可以盛起了。 ...
第一、 蝦爬子買回去一定要好好清洗的，蝦爬子放進淡鹽水中浸泡半小時，然後用刷子刷洗乾淨，再用清水清洗乾淨控幹水分。
第二、 生薑切片要多一些，然後切一些蔥段，鍋里加上清水，把蔥姜放進去。
第三、 蝦爬子也一同放進鍋裡，煮開之後，撒上一些鹽，這是為了讓蝦爬子有一些鹹味的，也能夠提高蝦爬子的鮮味。
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蒸蝦爬子一般在20分鐘左右，將蝦爬子直接清洗乾淨，然後放入鍋裡蒸，將水燒開後放入蝦爬子大火蒸5分鐘，發現顏色變紅即可盛出，蒸之前也可以倒入料酒，放入鹽和薑片拌勻醃製片刻，然後再蒸。
清蒸蝦爬子的做法：
1、戴塑膠手套，用刷子把蝦爬子刷洗乾淨，刷洗重點是蝦爬子的腹部和頭部。
2、刷洗後，用清水沖 ...
1、鍋中放水，水量以可以沒過蝦為準，放入薑片、八角、大料燒開，下生抽或海鮮醬油、美極鮮味汁、魚露、鹽，關火。嘗一下味道，以有調料味兒又不重為宜。
2、晾涼料汁、下蔥段、香菜梗、香蔥段、辣椒圈兒，新鮮泰椒或者小青辣椒更好，沒有就用乾的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，我沒有，就放了黃酒和糟滷。
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如果是河蟹不要一起蒸，會相互影響口味，如果是海蟹可以一起蒸，都是海鮮沒有影響；蝦爬子學名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬於甲殼綱蝦蛄科，穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，我國沿海均有生產；蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年5月產卵，4月份正是它肥壯鮮美的時候，蝦爬子的肉細 ...
1、煮蝦爬子正確的方法是將炒鍋洗淨燒燙，然後再把洗淨的蝦爬子直接倒入鍋裡面，加入幾瓣大蒜，2勺食鹽翻炒幾下，然後蓋上蓋子燜煮10分鐘，開蓋的時候撒上蔥花就可以了，利用高溫將皮皮蝦內部的水分煮出來，這樣子煮出來的皮皮蝦，味道更純正，吃起來鮮美多汁。
2、也可以用蒸鍋蒸熟，需要注意的是不要把蝦爬子直接放在 ...
做法如下：
將皮皮蝦清洗乾淨備用；在鍋裡注入清水燒開後，將皮皮蝦放蒸格上；大火蒸5分鐘至蝦身變紅即可；將蒜和姜分別剁成茸，取一小碗放少許糖、陳醋、醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁；將蒸好的蝦去殼沾醬汁吃即可。 ...