應該是沒有發酵母。
小蘇打是含鹼性的物質，在麵粉中可以起到膨鬆的作用，可以讓麵粉發酵的作用。但在使用前，要發酵先用酵母。但是和鹼不是一個性質的，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，乾酵母先用溫水衝開，這樣可以激和乾酵母，然後和麵的時候加點糖和小蘇打，防止發酵過度產生酸味。
1、花椒曬乾後變黑是因為曬制的方法不對。花椒如果直接放在水泥地上暴曬，這個時候很容易被高溫燙傷，失去鮮紅色的光澤，這樣曬出來的花椒，就會比較黑。
2、想要花椒曬得比較好，採摘也是有一定的講究的。最好是在晴天上午8點鐘，露水消失後採摘。採摘時間不要太長，存放不要太多。下午採摘的花椒曬不開嘴，經過一夜之後，就很容易變黑。
3、曬花椒不要在水泥地面上晾曬，也不要存放在塑膠袋上晾曬，這樣都有可能會將花椒曬傷。
4、曬花椒的時候，也不要有用手去抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。
1、將買來的豬肉洗乾淨後用刀切稱小片，注意肉片厚薄的均勻，然後用油、生抽、姜、蔥、蒜、食鹽等調味品將切好的肉片進行醃製，準備醃好後烹飪。
2、用溫水將買來的赤松茸洗乾淨後，再用另外的水將赤松茸泡發，經過一段時間的吸水後，取出赤松茸並撕成想要烹飪的大小。將大蒜切成片備用。
3、在油鍋中倒入適量的食用油，在油溫合適的時候將醃製好的豬肉倒入進行翻炒，等到肉片變色時倒入撕好的赤松茸，翻炒幾下後倒入適量的水稍稍煮一段時間。
4、在赤松茸和肉片快出鍋前加入切成片的大蒜，稍微翻炒，加入適量的食鹽、雞精等調味品進行調味，等赤松茸熟了就可以出鍋了。
1、如果想要筍乾不變黑，可以把筍乾曬得很乾，然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。
2、筍乾會變黑因為脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題。
3、筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染，已經發生了質變。如果筍乾裡面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾 ...
茄子怎麼做不會變黑的方法：1、涼水浸泡茄子。準備好一盆涼水，將茄子切片後立馬放入涼水中浸泡，最好能將水盆放在水龍頭下，將其開啟，水流小一點，這樣就避免了氧氣茄子直接接觸，阻止了有色物質的生成。2、食醋浸泡茄子。準備好一盆水，加入食醋，再將切好的茄子放入其中浸泡，食醋能一定程度上抑制酚氧化酶的褐變，使茄子不 ...
做包子流程：
1、用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點糖；
2、然後把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰；
3、等面發到兩倍大的時候，用手指沾麵粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了；
4、把發好的麵糰分成均勻的小麵糰；
5、小麵糰按扁扁，然後用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣 ...
1、烹調前建議先將絲瓜蒂頭挖去（略深一些），可以避免絲瓜加熱後容易變黑的現象。
2、買回來的絲瓜不能存放過久，一兩天之後就要食用，不然的話容易發黑。
3、做絲瓜要先洗乾淨，然後在刨皮，刨完皮之後就不洗了，立刻就炒。
4、烹調絲瓜要滑油，然後鍋內湯汁先調好味，最後放入絲瓜拌勻迅速出鍋裝盤，絲瓜這 ...
小蘇打在製作包子的時候和麵粉的比例為1:5，只有這樣做出來的包子才會香軟可口。小蘇打在製作包子時的主要作用就是發酵，它遇水會產生氣體，從而讓面發起來，但是它不會產生酵母，所以製作好後並無獨特的香味。
在日常生活中，非常多的人喜歡包子，北方人更是頓頓少不了。因此有些人會自己在家制作，而包子是用麵粉做的， ...
花椒曬乾之後變黑了，多半是晾曬不當的緣故，要是花椒上面還沾有露水，直接放到太陽底下晾曬的話，就很容易出現曬完之後變成黑色的情況，所以將花椒採收之後，最好先放到陰涼、通風的地方攤一段時間，然後再進行暴曬。
花椒曬乾後為什麼會發黑
花椒是現在生活中部比較常見的一種調料，能夠讓食物有麻麻的味道，提升鮮味 ...
可以。其變黃主要是因為小蘇打加入的過多，期間並沒有產生有害物質，可以適量食用。加小蘇打變黃的包子通常被稱之為鹼麵包子，這種包子是屬於鹼性過多的包子，其在口感和味道上有所變差，這種鹼性比較的包子比較適合胃酸過多的人群食用。
小蘇打放多了會中毒嗎：不會。小蘇打主要的成分是碳酸氫鈉，屬於鹼性成分，一般就算是 ...