吃小龍蝦的時候，蝦線最好是弄出來，這個部分是蝦的腸胃，有很多蝦在活著的時候吃的食物殘渣還有其他雜物，所以這個部分是不可以吃的。
在家自己製作小龍蝦的時候，一定要仔細清理，小龍蝦的表面洗乾淨還遠遠不夠，由於龍蝦的生長環境還有所吃的食物，所以小龍蝦的內部也要清洗的乾乾淨淨。
買回來的小龍蝦最好是放入水中靜養一段時間，然後用清水沖洗。龍蝦腹部有一根蝦線，必須要去掉，用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出即可。
小龍蝦的蝦腮也要清理乾淨，將小龍蝦的頭部外殼剝去，除掉蝦的腳，接著用細細的流水沖洗乾淨就可以了。
鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”，再進行處理。
小龍蝦吃不完，最好是放入冰箱內清洗一遍，這樣可以延長儲存時間。煮熟的小龍蝦放入冰箱內，最好是第二天就吃完，吃之前最好是熱一熱，這樣更安全一些。
小龍蝦的蝦線就是蝦的消化道（腸道），主要是起到消化吸收營養作用。蝦線在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，這和其中的髒東西有關係。一般吃蝦的時候都會把蝦線給去掉，這是因為蝦的消化道里有髒東西(這和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
清洗小龍蝦蝦線方法如下：
1、左手拿捏著小龍蝦的背，右手拿著剪刀，剪去所有的爪子。
2、用剪刀剪去小龍蝦鰓邊的殼，從箭頭方向一直剪開，直至露出小龍蝦的鰓。
3、用剪刀去掉小龍蝦的鰓，鰓是黑色的，小龍蝦的呼吸器官。剪去鰓後，蝦肉和蝦黃便看見了，特別是蝦黃，黃黃的，令人垂涎三尺。
4、一手拿著龍蝦，另一手掐住小龍蝦的尾部中間部位，輕輕一捏一扭，小龍蝦的泥腸便被拖出了。小龍蝦的泥腸很黑、很髒，不能吃。
5、用乾淨的牙刷將龍蝦的全身刷個遍，特別是龍蝦的腹部，要重點刷；每隻小龍蝦都得刷一遍，清理後的小龍蝦，乾乾淨淨的，便可燒著吃了。
1、生蝦去線：等到把小龍蝦曬洗乾淨以後，那麼直接用剪刀剪去小龍蝦的頭部和胸部，把胃囊什麼的去掉；接著用手掐住小龍蝦尾巴最中間的那片尾翼，用左右擰動的方式來回擰動，直到胃翼斷開，然後把尾翼慢慢的拉出來，這樣裡面的一整根蝦線就完全走出來了。
2、破背去蝦線：把小龍蝦清洗乾淨，放入冷凍室內速凍一段時間以後， ...
1、破背去蝦線：把小龍蝦清洗乾淨，放入冷凍室內速凍一段時間以後，把小龍蝦徹底的凍暈，然後再把小龍蝦尾最中間的尾翼去掉，然後小心的抓住小龍蝦頭，再把小龍蝦的背拱起來，朝向手掌外，然後用鋒利的剪刀將小龍蝦背剪開，將蝦線挑出即可。
2、剪頭去蝦線：把小龍蝦清洗乾淨以後，快速的凍暈，把尾巴最中間的尾翼給去掉， ...
1、小龍蝦洗乾淨之後，直接剪去小龍蝦的頭胸部。
2、把胃囊之類的都去除，然後用手掐住小龍蝦尾部最中間那片尾翼。
3、用左右擰的方式來回擰動，直到尾翼斷開，然後慢慢將尾翼拉出來，就可以將蝦線完全帶出來。
4、將小龍蝦清洗乾淨，放在冷凍室速凍一段時間，使小龍蝦凍暈，將小龍蝦尾部最中間的尾翼去掉。
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小龍蝦不需要去除蝦線。
因為蝦線埋在小龍蝦的肉裡，如果直接扯出蝦線的話，那麼裡面的肉質就會變得鬆軟，從而失去了小龍蝦肉質的彈性，難怪每次炒出來的小龍蝦口感都沒外面炒的好吃。
首先把買回來的小龍蝦放到清水當中，加入適量的白醋，大概浸泡1個小時，再用剪刀把蝦頭的前半部分剪掉，也就是腸胃的部位，接著往鍋 ...
處理小龍蝦蝦線的方法是準備好一隻牙籤，從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身，一手拿蝦，一手拿牙籤向外挑蝦線，結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
小龍蝦（學名：Procambarusclarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍 ...
步驟操作：
1、將鮮活龍蝦放在盆中，加入適量清水。
2、放入一勺食用鹽並加適量白醋攪拌均勻，清洗、浸泡龍蝦。
3、用剪刀將龍蝦的頭部及細爪剪去。
4、將尾部拉開，拽住底部三角旋轉後拉出。
5、龍蝦的蝦線即可完整的從蝦身中拉出。 ...
小龍蝦是要去掉裡面的線的。小龍蝦中間的線是蝦線，是小龍蝦的腸道。它含有一些重金屬和髒東西。它不能吃，通常需要挑選出來。小龍蝦中間的線很容易去掉。只要抓住小龍蝦尾巴的中間葉子，左右扭動幾次，然後輕輕地把它拉出來。
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主 ...