少數民族的宴客之道

　　蒙古族

　　蒙古族人性情豪放直爽，熱情好客，是蒙古族人民長期形成的民族特點。按照習慣，有客必待，不分遠親近鄰，不管常客還是陌生人，都是滿腔熱情，誠懇款待。客人來時，主人要出去迎接，併為客人接韁下馬，請客人進氈房，男人從右邊走到佛像下面落坐，婦女從左邊走到佛像下面落坐。一般招待以奶製品和手抓羊肉見常。客人來了現殺羊，殺羊時把羊牽到客人面前，請客人看過，客人點頭允許後再去宰殺，這叫“問客殺羊”表示對客人尊重。吃羊肉時，先割下羊頭，羊尾肉供佛，然後敬客。吃飯時，一家人圍在客人四周共同進餐，親如家入。

　　吃“手抓肉”，不加鹽和其他調料，用水煮熟即成，用手把著肉吃。用手抓肉招待客人有一定的規矩，較講究的是用一條琵琶骨肉配四條長肋骨肉進餐。吃牛肉，則用一隻脊椎骨肉配半截肋骨及一小段肥腸敬客。宴請尊貴客人和喜慶酒會，要擺整羊席，也叫全羊席。宴席上，吹拉彈唱，氣氛非常熱烈。主人、客人盡情暢飲，客人吃得多吃得好，主人更高興。如需要住在主人家，會受到熱烈歡迎，不論住幾天，頓頓都敬獻酒肉，歌樂相伴。姑娘回孃家，則以羊胸脯相待。小腿骨、下巴額和脖子肉等都是家庭晚輩和小孩吃的。

　　牧民家的奶製品四季都有，包括香氣沁人的奶茶，醇美的乳酪，營養豐富的奶油、奶皮、黃油和具有鹹甜等不同味道的乳酪。這些食品，用來招待客人，互相贈送和家庭食用。

　　維吾爾族

　　維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上鑲、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人淨手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具後，客人才可離席。

　　裕固族

　　客人光臨，先以早茶方式招待，然後用手把肉和青稞酒款待。居家飲食習俗很講究長幼秩序，家庭成員的就餐位置是固定的。如錫伯族用餐，朝西的一方為上席，父子不能同席；烏孜別克族用餐時，長者坐上席，幼者坐下席；家庭人口多的，分席用餐。

　　哈薩克族

　　哈薩克族招待客人時，要牽一隻肥羊，走到客人面前，將羊舉過頭頂，等客人允許時，方可宰殺．肉煮熟之後，先向客人獻上羊頭，客人隨手從羊臉頰上割下一片肉，敬給席上最年長者。再割下一隻耳朵，給年輕人或孩子，表示尊老愛幼。然後，賓主才能割食羊肉。進餐時主人請客人洗手，然後將盛有羊頭、後腿、肋肉的盤子放在客人面前，客人要將羊腮肉割食一塊，還要割下羊頭左耳，再將羊頭回送主人，大家共餐。

　　朝鮮族

　　朝鮮族宴請賓客，要先在餐桌上放一隻煮熟的大公雞，公雞還要叼上一隻紅辣椒。即使家宴，也極講究，要為老人單擺一桌。餐桌上匙箸、飯湯的擺放都有固定位置，匙箸擺在右側，飯食擺在左側，湯碗靠右，帶湯菜餚擺在近處，調味品擺在中心。

　　鄂溫克族

　　鄂溫克族特客，客人落座後，女主人獻奶茶，然後煮獸肉。敬酒時主人要高舉酒杯先傾注火中點滴，自己呷一口後請主人飲。

　　哈尼族

　　哈尼族待客，主人要先進一碗米酒、三大片肉。進餐時的席位以靠近火塘的一方為首，首席是長者的位置。客人告辭，主人有時還要送一塊大粑粑和醃肉、酥肉等食物。

　　獨龍族

　　獨龍族人實行分餐制，無論飲酒、吃飯或食肉，在家庭內都由主婦分食，客人也平均分給一份。人們邀請客人以木片為請柬，木片上刻有幾道口子就表承宴飲在幾天後舉行，被邀請的客人要攜帶各種食品以示答謝。客人進入寨門後，先與主人共飲一筒淚，然後落座聚餐。

　　仡佬族

　　仡佬族宴客用“三麼臺”，十分隆重，是三種富有特點的席面。第一臺為茶席，請客飲清茶，輔以糖果、點心、乾果；第二臺為酒席，飲白酒，佐以涼萊、醃萊、香腸等；第三臺為正席，上飯菜，有扣肉的稱為大菜，另有各種小炒。客人不放下筷子，主人就得奉陪到底，以示敬重。

　　布依族

　　貴州布依族“殺雞待客”的習俗別有風趣。為客人宰殺的雞，雞腸子必須保持完整，剝開清洗後，不得切斷；切雞塊時，雞塊必須和來客的人數相等；切雞塊有一定的順序，先切雞頭，後切雞翅，最後切雞身．待客時，主人先將纏有雞腸子的雞頭、雞脖子和一些雞血、雞肝獻給來客中年齡最大者，表示肝膽相照，腸（常）來腸（常）往。等客人吃了雞頭，大家才開始用餐，這就是有名的“雞頭敬客”。苗族也有殺雞敬客的習俗，吃飯時，主人先將雞心夾到客人確中，客人將雞頭分給大家共同享受，這就是苗族特客的“分雞心”的習俗。

　　一、長方臉…尊重他的才華、不打擾他工作、給他私人空間

　　長方形的人發達都比較遲，這種人喜歡慢慢的按部就班的做事情，而且任勞任怨，因此要尊重他不要催促他打擾他，讓他可以發揮自己的力量。

　　二、圓臉…假裝比他笨、適度表達意見

　　圓形臉的人非常聰明反應很快，頭腦很靈敏，很好相處，口才也很好，跟圓形臉相處時不需要跟他比聰明，只要適當的表達意見便可以了。

　　三、橢圓臉…多說好話、支援他的意見

　　橢圓形的人很活潑，很有才華，但是做事情永續性不足，因此對他多說好話，讓儘量支援他，在背後鼓勵他。

　　四、三角臉…守時、行事不拖拖拉拉、幫忙尊重善後

　　三角形臉的人一般來說比較小氣一點，個性較急也很熱心，所以跟他相處時要守時，跟他做事情時要儘量配合他，另外要幫忙他處理善後，因為三角臉的人做事情容易虎頭蛇尾，因此如果在一起時必須要負起幫他處理善後的事情。

　　五、方形臉…以柔克剛、多實際少夢幻

　　方形臉的人很守法、很正直，他也希望人家不要隨隨便便，相對也給人嚴肅以及刻板的印象，跟方形臉相處時不要硬碰硬，儘量用比較實際的方法跟他相處，送禮時與其送花俏的禮物，不如送一些實用的東西。

　　白羊座與同事的相處之道

　　沒有人不愛面子的，和同事相處你應該認清「競爭必定會是踩著同事的頭往上爬」，既然如此，就要避免「得了便宜還賣乖」的態度。白羊座性格較偏向陽剛，不喜歡黏膩的感情，但私底下不妨像張惠妹那首〈姊妹〉裡描述的，用心和同事建立如手足般的情誼，別把自己搞得像粗野的野蠻人。

　　白羊座和同事相處最需要改善的就是「人際關係」，因為你做人做事總是以自我為出發點，欠缺顧慮到同事的體貼，有時候好出鋒頭而大鳴大放，事實上卻無意間傷害到同事的權益。

　　在競爭的過程中，勝負固然重要，但也要顧及人情;和同事相處多些問候與體貼的舉動。

　　白羊座身處團體之中，很容易表現出你那股想和人競爭的power，特別是你被髮派的工作愈具有挑戰性的時候，愈能激發你向上的決心。當開會時同事有話卻不敢說時，你會不屑他們的膽怯而毫無顧忌地說真話，看起來像是人中豪傑，卻也很容易受到同事有意無意地看輕，因為你破壞了團體中最講究的「團隊行動」。