用料：豬肉３００克、食用油適量、澱粉半勺、生抽２勺、糖少許、鹽少許。
1、尖椒去籽切細絲，豬肉切細絲。
2、豬肉中加入生抽、澱粉、鹽、少許水，醃製２０分鐘。
3、鍋內倒入適量食用油，放入醃製好的肉絲翻炒。
4、炒至肉絲變色，加入少許糖提味。
5、加入青椒絲翻炒。
6、出鍋前撒少許鹽調味即可。
尖椒功效：
１、解熱鎮痛：
尖椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，具有較強的解熱鎮痛作用。
２、增加食慾：
尖椒強烈的香辣味能刺激人體唾液和胃液的分泌，從而起到增加食慾、促進腸道蠕動、幫助消化的功效。
３、溫中散寒、開胃消食：
尖椒可治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒等症，具有溫中散寒、開胃消食的功效。
４、保護心臟：
日常生活中適量的食用尖椒，可以避免動脈粥樣硬化，起到保護心臟的作用。
５、促進血液迴圈：
適量的食用尖椒，可以加速血液迴圈，改善冰冷體質。
香菜炒肉絲，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮及周邊地區，屬於魯菜菜系。
原料：豬後肘肉，大葉香菜，大蔥，尖椒，生薑。
製作方法：
1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉並去掉香菜根部，放入溫水中洗淨；
2、然後將香菜均勻切成3至4釐米左右的菜段，放在一邊備用；
3、將新鮮的豬後肘肉，切成3至4釐米左右的肉絲，放在一邊備用；
4、取少許大蔥切碎或者切成1至2釐米左右的小段，放在碗裡備用；
5、取洗淨的大姜少許，切成碎末或者1釐米左右的細薑絲，與切好的大蔥放在一起；
6、將炒鍋刷洗乾淨，放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分；
7、向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油後，迅速將之前準備好的大蔥和生薑倒入鍋中，20至30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水；
8、30至40秒後，將準備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50至60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可裝盤。
材料：尖椒８個，臘腸３根，蒜瓣２個，料酒１勺，生抽１勺，白砂糖１撮，鹽少許。
1、首先熱鍋下油放入切好的蒜瓣爆香，再倒入切片好的臘腸翻炒，翻炒到臘腸變色臘腸從內心從紅色變到肉色，倒入料酒翻炒下，接著倒入白砂糖繼續翻炒。
2、倒入適量的清水到鍋裡，接著倒入生抽和鹽。
3、汁水適量後把切絲的尖椒倒入翻炒斷生，再加蓋燜一下就可以裝盤食用即可。
食材：
尖椒3個、香菇8個、雞蛋2個、薑片少量、蔥花少量、鹽5克、醋少量。
1、尖椒切碎片，放入燒熱的鍋裡面幹炒，炒軟後裝盤子備用。
2、雞蛋打入碗中，加入少量鹽，用筷子攪拌均勻。鍋燒熱加入適量油，倒入蛋液。炒好之後裝盤子備用。加少量的醋有利於鈣的吸收，更美味。
3、加入適量油，放薑片爆香 ...
1、準備食材：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
2、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻。
3、尖椒切成絲，蔥姜切末。
4、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
5、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散。
6、下尖椒，翻炒幾下。
...
1、準備材料：精廋肉豬肉250克、尖椒5個、花椒少許、蒜瓣少許、生薑少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。
2、將精廋肉切成肉絲（可以先將廋肉切成薄片，再切成細條），加半勺豆瓣醬、少量鹽和澱粉，拌勻後醃製3～5分鐘。
3、大蒜切末，姜切成絲，將大蒜末、薑絲和花椒放到肉絲裡拌勻。
4、鍋裡放入植物 ...
1、食材：苦瓜、雞蛋。
2、輔料：紅尖椒、蒜末。
3、調料：郫縣豆醬。
4、苦瓜切片，灑少許鹽抓勻醃一會，這樣可以減輕苦味；
5、鍋熱油，倒入打散的雞蛋，炒好盛出備用；
6、留底油，加入一勺郫縣辣醬和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略變軟時加入紅尖椒粒一起番炒，約一分鐘後加入炒好的雞蛋 ...
1、主料：涼薯400克、瘦肉60克、胡蘿蔔50克。
2、輔料：香蔥1根、蒜蓉剁椒辣15克、生薑3克、料酒10毫升、生抽15毫升、澱粉2克、精鹽3克、雞粉0.5克、食用油20毫升。
3、瘦肉切絲，加料酒，澱粉，少許生抽抓勻後醃5分鐘；香蔥切末。
4、涼薯，胡蘿蔔，生薑切絲。
5、鍋中注入食用 ...
1、材料：臘肉100克、尖椒3根、小紅辣椒3根、洋蔥半個、生抽1湯匙（15ml）、香油1/4茶匙（約1ml）。
2、將臘肉衝淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽後切成絲。洋蔥切絲備用。
3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出 ...
1、把買回來的青椒進行清洗備用。
2、清洗乾淨之後，對半切開，將裡面的辣椒籽去掉。
3、接著把青椒切成小片，再次清洗乾淨備用。
4、炒鍋中加入兩勺花生油，一小勺食鹽，油熱之後把青椒片倒進去，快速的翻炒。
5、等炒鍋中的青椒外皮變軟之後，轉為中小火，加入一勺生抽，繼續翻炒幾下，接著再蓋上蓋子 ...