1、材料：臘肉100克、尖椒3根、小紅辣椒3根、洋蔥半個、生抽1湯匙（15ml）、香油1/4茶匙（約1ml）。
2、將臘肉衝淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽後切成絲。洋蔥切絲備用。
3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味後，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然後倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鐘，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油味道更好。
1、湖南臘肉洗淨，用開水煮幾分鐘再洗淨，然後切成薄片備用。
2、尖椒洗淨去蒂，切適量大小。
3、燒熱鍋，放底油，下臘肉煎出香味及多餘油份。
4、然後倒入尖椒炒勻。
5、尖椒炒出香味後，可以加入一勺辣椒醬或者豆瓣醬。
6、再加少許白糖提提鮮，炒勻即可。
1、材料：臘肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，幹辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。
2、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
3、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。
4、另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收幹汁出盤。
1、主料：尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成絲。
3、尖椒切成絲。
4、鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開。
5、豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝乾水。
6、鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。
8、放入精鹽、味精翻炒均勻。
9、放入少許水。
10、燉至豆腐皮軟 ...
1、食材：青辣椒約500克、甜麵醬3勺、白糖半勺、精鹽酌量、大蒜5瓣。
2、把青辣椒泡入清水中約15分鐘，清洗乾淨。
3、把辣椒進行處理，用刀從中間分開，清理乾淨裡面的辣椒籽等。
4、把辣椒切成條狀或塊狀。
5、進行熱鍋把油倒入，待油熱後將處理好的辣醬倒入鍋中，進行煸炒約2分鐘，然後盛出放 ...
1、主料：尖椒250克。
2、輔料：植物油3湯匙、大蒜2瓣、花椒10粒、醬油(一級)4湯匙、蔥1段、姜2片。
3、尖椒洗淨，去掉尾部。
4、鍋加油燒熱下入花椒炸香，將花椒撈出不用。
5、下入尖椒煎制。
6、將兩面煎制稍焦。
7、下入蔥薑蒜炒香，加入醬油，少許水。
8、燒開，改中 ...
1、主料：朝天椒350克、豆豉30克。
2、調料：食鹽5克、姜3片、蒜5瓣、香醋10毫升、植物油2湯匙。
3、朝天椒350克、豆豉30克、姜蒜適量，豆豉、姜蒜全部剁碎。
4、朝天椒拍爛。
5、鍋中放植物油，待油熱後，下姜蒜和豆豉炒香。
6、放入朝天椒煸炒，用鍋鏟按著煸炒，直到朝天椒炒熟 ...
1、材料：尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽、香油
2、先將尖椒洗淨，去蒂去籽。
3、鍋內倒油燒至七成熱，將尖椒放入熱油中，迅速撈起，控油備用。
4、底油少許，爆香蔥薑蒜，加入蠔油略炒。
5、再加入炸好的尖椒煸炒。
6、加適量鹽、味精、糖、老抽。
7、待原料入味後，加入少許 ...
1、把蒜拍成末，切碎，加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖，再加小半碗水攪勻。
2、尖椒洗乾淨切成段，備用。
3、鍋裡不用放油，燒熱之後，加入青椒段，中火，用鏟子用力按壓尖椒，使其受熱變成虎皮狀。
4、然後翻過尖椒，使另一面也變成虎皮，等到尖椒變軟後，盛出。
5、鍋里加少許油，加入部分蒜 ...
1、辣椒清洗乾淨，去跟瀝乾水分，切成這樣的好入味，前後兩刀橫豎切就可以了，蒜瓣去跟切成沫。
2、熱鍋涼油，油比正常炒菜多一點，油熱下辣椒，有可能會嘣，左手鍋蓋右手下。
3、翻炒一下，放入適量醬油，然後放水，蓋蓋子悶燉一會，醬油量也是比炒菜多一點。中間可以翻面。
4、大火收汁放入一半的蒜末，放入 ...