尖椒茄子包子怎麼做

　　步驟如下：

　　材料：

　　長茄子1個，尖椒4個，蔥、姜、蒜、鹽、糖、耗油、香油、花椒油、花生油、五香粉、熟芝麻、蝦粉適量，麵粉260克，發酵粉5克，泡達粉1克。

　　做法如下：

　　1、茄子洗淨切小丁，用鹽水浸泡，擠幹水備用。

　　2、尖椒洗淨切碎，比茄子丁小。

　　3、蔥、姜、大蒜切末。

　　4、茄子丁、尖椒碎、蔥、姜、蒜末混合，加鹽、糖、耗油、生抽、五香粉、香油、花椒油、花生油拌勻。

　　5、將拌好的餡料用鍋小火炒至茄子變軟，倒掉

　　1、尖椒洗淨，去籽，切成菱形狀；豆腐皮切成一公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用。

　　2、鍋內放適量油，油熱後，放蔥蒜爆香，然後先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。

　　3、翻炒過程中，鍋底變幹就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。此間準備水澱粉，在水澱粉中加入一點點醬油，備用。

　　4、翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水澱粉、味精，出鍋。

　　1、準備食材：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。

　　2、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻。

　　3、尖椒切成絲，蔥姜切末。

　　4、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。

　　5、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散。

　　6、下尖椒，翻炒幾下。

　　7、待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。