尖椒茄子西紅柿怎麼炒

　　用料：茄子（紫皮，長）2個、西紅柿1個、尖椒1個、植物油適量、蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食鹽2勺、番茄醬2勺、雞精少許。

　　1.長茄子洗淨後，切丁，茄子不要去皮，營養都在皮裡。

　　2.切好的茄子裡，調入1勺鹽，抓勻後，醃製10分鐘，倒出裡面的水，這樣處理之後，茄子就不容易吸油了。

　　3.番茄1個洗淨後，切成番茄丁，建議不去皮。

　　4.尖椒去蒂去籽，洗淨，切丁。

　　5.大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切碎。

　　6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入花椒炒香，然後撈出花椒不要。

　　7.放入茄子翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻。

　　8.倒入適量清水。

　　9.調入2勺番茄醬。

　　10.翻炒均勻後，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟。

　　11.食材熟了之後，撒上蒜碎，調入適量鹽、雞精，關火，出鍋即可。

　　用料：豬肉３００克、食用油適量、澱粉半勺、生抽２勺、糖少許、鹽少許。

　　1、尖椒去籽切細絲，豬肉切細絲。

　　2、豬肉中加入生抽、澱粉、鹽、少許水，醃製２０分鐘。

　　3、鍋內倒入適量食用油，放入醃製好的肉絲翻炒。

　　4、炒至肉絲變色，加入少許糖提味。

　　5、加入青椒絲翻炒。

　　6、出鍋前撒少許鹽調味即可。

　　尖椒功效：

　　１、解熱鎮痛：

　　尖椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，具有較強的解熱鎮痛作用。

　　２、增加食慾：

　　尖椒強烈的香辣味能刺激人體唾液和胃液的分泌，從而起到增加食慾、促進腸道蠕動、幫助消化的功效。

　　３、溫中散寒、開胃消食：

　　尖椒可治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒等症，具有溫中散寒、開胃消食的功效。

　　４、保護心臟：

　　日常生活中適量的食用尖椒，可以避免動脈粥樣硬化，起到保護心臟的作用。

　　５、促進血液迴圈：

　　適量的食用尖椒，可以加速血液迴圈，改善冰冷體質。

　　1、主料：蓮藕(300克)辣椒（青、尖）(50克)南瓜(50克)

　　2、調料：大蔥(5克)鹽(3克)味精(1克)植物油(20克)香油(1克)澱粉（玉米）(10克)

　　3、將鮮藕刮淨切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；

　　4、將以上三種處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出；

　　5、鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒。

　　6、放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。