1、用料：蝦仁60克，胡蘿蔔半根，荷蘭豆50克，蘆筍3-4根，西蘭花四分之一朵，西葫蘆小半個，口蘑三朵，杏鮑菇半根，生抽一大瓷勺，油一大瓷勺，蒜一瓣，小米辣一根，研磨黑胡椒適量。
2、熱鍋冷油下蒜粒、一點小米辣，中火煸炒出香。（油能浸潤鍋底不粘鍋就行，不要太多）
3、加入提前醃好的蝦仁（醃料：一點料酒、一點白胡椒粉，去腥用），中火炒到略微變紅。
4、加入小半碗水+一勺生抽，轉小火。
5、加入自身含水量高的菌菇類後蓋蓋子小火燜，我用的口蘑、杏鮑菇。
6、一分鐘後加入胡蘿蔔塊、西葫蘆塊或者其他根莖類蔬菜蓋蓋子燜煮。
7、兩分鐘後加入西蘭花、荷蘭豆、蘆筍等易熟的蔬菜，蓋蓋燜煮。
8、兩分鐘左右就可以關火了，如果中間水乾了記得加少量水，保持國內水氣充足。
9、起鍋，撒適量研磨黑胡椒，即可。
1、用料：蝦仁100克、胡蘿蔔一根、荷蘭豆一把、蘆筍一塊、西蘭花一小朵、萵筍適量。
2、將材料洗淨，胡蘿蔔、蘆筍、萵筍切成小塊，西藍花撕成小朵。
3、熱鍋，加入一點點油；
4、把所有材料彷彿鍋中翻炒；
5、加入適量水，蓋上蓋子燜5分鐘；
6、加入適量鹽，即可出鍋。
1、熱鍋：在鍋中放入少量的底油，也可以不放油，然後加入清洗好的菜品，調成中小火，翻炒一分鐘左右。放菜的順序和時間要根據菜品的種類進行調整，不好熟的先放，翻炒的時間稍長，易熟的後放，並且翻炒的時間儘量縮短。翻炒的平均時長在一分鐘左右。
2、然後蓋上鍋蓋，開小火燜1-2分鐘。時間也要根據食物種類進行靈活的調整。
3、加入適量的調味料以後出鍋，推薦的調味料有鹽、黑胡椒等。請注意要少放鹽。
4、燜菜也不是適合所有的菜品，葉菜類就不適合，例如菠菜和娃娃菜等。經過燜煮的葉菜會變得過於軟爛，所以葉菜最好不要用燜的方式製作。
1、主料：油菜心500克。
2、輔料：豬肉（瘦）60克，竹筍30克，香菇（鮮）15克。
3、調料：豬油（煉製）50克，植物油50克，醬油5克，鹽2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，澱粉（玉米）10克。
4、將青菜除去老葉，取其菜心，用刀切除老根。
5、油菜順長橫剖成兩片，菜心 ...
準備材料：麻子菜適量、香油適量、蒜適量、撈拌汁適量。
步驟1、把菜洗好放鍋里加水煮開放菜煮三四分鐘出鍋。
步驟2、出鍋涼水沖沖，濾淨水放旁邊。
步驟3、蒜蓉、撈拌汁、香油一起拌均勻即可。
麻子菜，一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長１０－１５釐米淡綠色或帶暗紅色 ...
1、材料：娃娃菜3棵。輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙、鹽適量、油適量。
2、將娃娃菜洗淨瀝乾，一剖為四，蒜去皮切末。
3、鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開後放入娃娃菜焯熟。
4、撈出娃娃菜瀝乾擺盤。
5、鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入。
6、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出 ，放 ...
1、食料準備：土豆2個、長茄子1個、青椒2個、蔥適量、姜適量、蒜3個、鹽適量、醬油20克、糖2克、雞精少許、水澱粉適量、香油適量。
2、用不粘鍋稍倒一點油，倒入去皮切塊的土豆，煎至土豆兩面微黃已熟關火。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥薑蒜，倒入土豆翻炒均勻。
4、 ...
1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鐘，發軟；將娃娃萊洗乾淨後，對著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然後以盤中心為點，擺成一週，在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心，梗擺在四周，這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失，會更嫩，口感更好。
2、將蒜洗淨切碎，放入油鍋中加調味醬 ...
1、主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。
2、輔料：甜麵醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。
3、提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。
4、紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段， ...
1、原料：包菜、廣式臘腸。
2、調料：蠔油、生薑、大蒜、蔥花。
3、臘腸洗淨斜切成薄片，包菜洗淨後瀝乾也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片。
4、鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀。
5、下入蒜片與薑絲，炒勻。
6、下入包菜，翻炒約2分鐘。
7、下入適量的鹽與蠔油，炒勻，最 ...