1、新鮮老母雞1只，野山參1根，菌類50克，青豌豆20克，大棗10個，薑片20克，鹽10克，白砂糖5克，雞精3克。
2、新鮮老母雞放血屠宰，褪毛，去內臟器官、尾尖、前爪，從腹部割開（背連背），放進冷水中侵泡4鐘頭，撈起來，瀝乾。
3、將山參放入碗裡，加冷水100ml，蓋上，放進炒鍋中，急火，隔水蒸三十分鐘，使參汁溶解湯中，備用。
4、蘑菇水發後，去蒂，清洗，切成片；青豌豆、大棗清洗；薑片削皮，清洗，切成片，備用。
5、面盆中放進侵泡清洗的雞，加冷水吞沒雞，再放進菌類片、青豌豆、大棗、生薑片、鹽、糖和人參湯、雞精諸料。上炒鍋，用急火蒸50分鐘，取下，把山參放到蒸熟的雞身上。
6、山參可依據用餐總數臨時性切成片用分嘗。
1、新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片。
2、取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子。
3、再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入冰箱冷藏2到4小時，然後入鍋中加水蒸燉2小時即可。
1、主料：老母雞1只。
2、輔料：鹽適量、雞精適量。
3、配料：黑木耳。
4、母雞洗淨，剁塊，黑木耳泡發，薑切片，蔥打結。
5、油加熱後煸香蔥姜。
6、加入處理好的雞塊翻炒變色。
7、全部移入砂鍋內。
8、加入適量的水燒開，改小火燉2小時左右。
9、加少許鹽調好味加入黑木耳再開大火燉五分鐘左右鍾就可以。
1、雞腿骨頭一根、冬筍一根、牛肉丸適量、豌豆適量、蘑菇一盒。
2、做法：雞大腿剩下的骨頭，先焯水去腥。
3、準備自己喜歡的燉湯食材，冬筍，豌豆，牛肉丸，蘑菇。
4、冬筍切塊，備用。
5、焯水以後不用換湯，先下入不怕煮的食材，牛肉丸，煮10分鐘。
6、再下入蘑菇。再下入冬筍，小火慢燉。最 ...
1、烏雞洗淨切塊備用，10顆紅棗去核備用
2、將所有食材準備好（適量料酒、9顆桂圓、適量枸杞、兩勺食鹽）
3、將烏雞洗淨開水中焯3分鐘、放入2塊薑片，去除烏雞內腥味和血水
4、焯完後撈入裝好冷水的砂鍋中，大火煮開，轉小火。然後同時放入料酒，蓋上蓋子煮1個小時。
5、1小時後倒入提前備好的紅 ...
1、食材：土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
2、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨
3、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘。
4、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
5、這道湯也可以放在 ...
1、煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收 ...
1、所需食材：火雞胸脯肉500克、火腿50克、海參500克、胡蘿蔔350克。
2、調料：姜3克、大蔥5克、鹽3克。
3、雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
4、胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨。
5、水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗， ...
1、準備用料。整雞1只，幹香菇幾個、紅棗幾個、枸杞適量、姜1塊、蔥1段。
2、將雞的頭、屁股、腳趾甲等分別去掉，再將雞肚子後面的兩塊油去掉，然後充分清洗乾淨。
3、將蔥切段、薑切片備用。
4、將幹香菇提前用溫水泡發。
5、冷水下鍋，將雞放入鍋內，再倒入2勺料酒，開始焯水。水開了以後，撇去浮 ...
1、雞肉切塊。
2、豌豆洗淨，並放入水中煮到九成熟，不然跟雞塊一起，燉很久都不軟；香菇、生薑、大蒜、大蔥切片。
3、熱鍋倒油，放生薑和大蒜炒香，放雞塊炒到變色，加入料酒、醬油翻炒。
4、雞塊撥到一邊，倒入煮好的豌豆和香菇片，將雞塊放到豌豆和香菇上面，加熱水燉大概15分鐘，放上大蔥絲即可。 ...