山東雜糧煎餅的做法配方

　　1、普通麵粉400g、玉米粉50g、黃豆麵50g、小米麵50g、清水適量。

　　2、各類麵粉全部放入盆中，加清水拌麵糊。

　　3、攪拌成稠稠的醒一會。

　　4、灶上扣鏊子小火燒熱。

　　5、一勺麵糊放在鏊子上開始烙。

　　6、熟了自然起邊，一張雜糧煎餅完成。

　　7、攤上雞蛋，將雞蛋鋪勻。

　　8、撒辣椒油、蔥花捲起來即可食用。

　　山東雜糧煎餅有玉米和小麥的兩種，主要是玉米的。

　　具體方法：

　　1、把玉米或者小米泡在水裡兩天，也可加入少許板栗和地瓜片一起泡；

　　2、泡好後將其磨成糊狀；

　　3、把麵糊攤在鏊子上抹勻，烘乾即可。

　　1、需要材料有：雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜麵醬、蔬菜、脆餅。

　　2、準備好雜糧麵糊。（磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物）。

　　3、取雜糧麵糊到煎板上。

　　4、用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大。

　　5、攤均勻了。

　　6、把雞蛋打上面餅，攤勻。

　　7、雞蛋攤勻後，撒上鹹菜。

　　8、撒上蔥花。

　　9、撒上肉鬆。

　　10、摺疊3分之1的麵餅。

　　11、在摺疊處塗上甜麵醬。

　　12、在甜麵醬上加一塊脆餅。

　　13、在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊摺疊麵餅，捲起。

　　14、把卷起的煎餅從中間切斷。

　　15、兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅做好了。