1、小麥麵粉400g,黑米30g,玉米麵300g,澱粉40g,榨菜絲20g,香辣醬300g,雞蛋20g,生菜葉400g。
2、在和煎餅麵糊前要提前用2斤白麵粉加2斤水和成白麵糊放置在溫暖的地方製作成發麵待用。
3、將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
4、將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
5、打入一個雞蛋。用刮板壓成蛋液，再劃圈攤開。
6、等蛋液凝固了，用鏟子沿著鍋邊將整張麵皮鏟松，使麵皮底部與鍋面脫離。
7、放入蔥花、蘿蔔乾、生菜。從下邊往上卷至餅的1/2處，刷上一層甜麵醬。
8、放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對摺。
1、配料
（1）中筋麵粉500克、玉米麵25克、蕎麥麵25克、黃豆麵50克、水900克、食用鹼1克、蔥花適量、蘿蔔乾適量、生菜適量、甜麵醬適量、脆餅適量。
2、做法
（1）將所有乾粉稱好。水中加入0.5克食用鹼調勻，再倒入麵粉中調麵糊。
（2）調好的麵糊勺一勺，提起勺子順著勺子滴落下來的麵 ...
山東雜糧煎餅有玉米和小麥的兩種，主要是玉米的。
具體方法：
1、把玉米或者小米泡在水裡兩天，也可加入少許板栗和地瓜片一起泡；
2、泡好後將其磨成糊狀；
3、把麵糊攤在鏊子上抹勻，烘乾即可。 ...
1、先做薄脆：材料：薄脆：麵粉70克，色拉油10克，鹽少許，水60克，所有的材料混合均勻，靜置1-2個小時。
2、油紙裁成16*10cm大小，抹上油，放入1小塊麵糊，拉勻，油鍋燒8成熱，放入麵糊紙。
3、油紙會和麵糊分離，撈出繼續使用，炸至微微金黃色或者金黃色控油。
4、醬料：甜麵醬適量蒜蓉香 ...
1、主料麵粉60克，綠豆麵50克，小米麵20克，清水230克。
2、輔料黃豆醬適量，老乾媽適量，醬豆腐3-5塊，熟白芝麻適量，香菜末適量，香蔥末適量，食用油少許，生雞蛋3只。
3、普通麵粉60克，綠豆麵50克，小米麵20克混合在大碗中。
4、230克清水一點一點加入混合好的麵粉之中。
5、 ...
1、麵糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可以不放。
2、和麵的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。
...
1、普通麵粉400g、玉米粉50g、黃豆麵50g、小米麵50g、清水適量。
2、各類麵粉全部放入盆中，加清水拌麵糊。
3、攪拌成稠稠的醒一會。
4、灶上扣鏊子小火燒熱。
5、一勺麵糊放在鏊子上開始烙。
6、熟了自然起邊，一張雜糧煎餅完成。
7、攤上雞蛋，將雞蛋鋪勻。
8、撒辣椒 ...
準備食材：麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜、香蔥、香菜、食用鹽、味精、胡椒等。
1、磨製麵糊：把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱煎餅糊子”。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱對半子”，對半子”後磨出來的麵糊容易攤制，攤 ...