雜糧煎餅果子免費配方和做法

　　1、主料麵粉60克，綠豆麵50克，小米麵20克，清水230克。

　　2、輔料黃豆醬適量，老乾媽適量，醬豆腐3-5塊，熟白芝麻適量，香菜末適量，香蔥末適量，食用油少許，生雞蛋3只。

　　3、普通麵粉60克，綠豆麵50克，小米麵20克混合在大碗中。

　　4、230克清水一點一點加入混合好的麵粉之中。

　　5、用蛋抽慢慢攪勻後，靜置20分鐘。

　　6、香蔥，香菜切末。醬豆腐和豆瓣醬用水調稀。

　　7、準備好生雞蛋3只以及熟芝麻和排叉。

　　8、燒熱平底鍋，在鍋底刷一層油，轉小火。舀入一大勺麵糊~用煎餅耙子迅速抹圓

　　9、待麵糊完全凝固，磕上一隻生雞蛋，迅速攤開。

　　10、撒上香菜末，香蔥末以及熟芝麻。

　　11、用鏟子輕鏟麵皮邊緣，很容易剷起時，進行翻面。

　　12、在翻好的煎餅面上抹上醬豆腐和黃豆醬，喜歡吃辣的可以加一點點老乾媽，按直線規格碼放排叉。

　　13、將煎餅摺疊捲起後裝盤。

　　1、麵糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可以不放。

　　2、和麵的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。

　　3、甜醬的製作：甜麵醬兩瓶，番茄醬一瓶，海鮮醬半瓶，倒出混均勻，加入適量的水用火熬製，熬得時間長，醬香味就越濃，最後加入白糖，淋上一點芝麻油即可。

　　4、辣椒醬的製作：辣椒粉+芝麻。混均勻，用中油溫淋上即可。

　　1、主料：綠豆麵80克、麵粉40克、雞蛋2個；輔料：小蔥1棵、五香粉少許、醬豆腐適量、甜麵醬適量、黑芝麻適量。

　　2、準備食材：綠豆粉、麵粉、果子、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜麵醬、香蔥。

　　3、麵粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入水攪拌。

　　4、攪拌成比較稠的糊狀。

　　5、蔥切末、醬豆腐碾碎，準備少許黑芝麻備用。

　　6、電餅鐺微熱，倒入一勺調好的麵糊。

　　7、用刮板迅速刮開攤平。

　　8、變色後打入一個雞蛋。

　　9、用刮板把雞蛋攤開，趁蛋液未凝固的時候撒上蔥末和黑芝麻。

　　10、煎餅四邊微微翹起的時候翻面，刷上甜麵醬、和醬豆腐汁。

　　11、放上油條。

　　12、兩邊向中間包起油條。

　　13、中間按一下對摺即可，一套煎餅果子做好了。