山椒雞塊的做法

　　1、首先把雞邊腿洗淨備用。

　　2、鍋內加水蓋過雞腿多一些，放幾顆花椒，三片姜倒入少許料酒，再放入四五個野山椒，放入適當的鹽。

　　3、大火燒開改中火煮10分鐘，關火加蓋悶15至20分鐘。

　　4、撈出放涼斬塊。煮雞的湯濾渣留湯備用。

　　5、鍋內放兩小勺油燒熱下備好的山椒小米椒碎，炒香再加兩勺煮雞的湯，再加點鹽和少許味精和少許白糖燒開最後勾薄芡。

　　6、把炒好的料全部淋入雞上面。

　　7、切小蔥一大把撒在上面，鍋倒油燒熱淋在上面就可以了。

　　1、主料：雞脯肉600克、洋蔥90克、雞蛋1個、玉米澱粉15克、鹽4克、黑胡椒碎3克。

　　2、輔料：玉米油一點點、麵包糠適量、番茄醬少量。

　　3、做法：

　　（1）準備食材。

　　（2）雞脯肉洗乾淨切塊放入絞肉機中。

　　（3）洋蔥切塊放入絞肉機中。

　　（4）加入玉米澱粉、鹽、玉米油、黑胡椒碎。

　　（5）啟動絞肉機快速絞打。

　　（6）越細越好。

　　（7）打好的雞肉泥。

　　（8）再用筷子順著一個方向攪拌順滑的狀態。

　　（9）帶手套根據自家喜歡調整大小。

　　（10）放在麵包糠上。

　　（11）全部裹一層。

　　（12）放在烤盤上。

　　（13）烤箱200度預熱好，放入雞肉塊。

　　（14）200度烘烤20分鐘。

　　（15）十分鐘的時候取出翻面，再次送入烤箱烘烤10分鐘。

　　（16）出爐即可食用，搭配喜歡的沙拉醬或者番茄醬都可以。

　　1、雞塊中間劈一刀，加入蔥姜鹽料酒生抽，醃上。

　　2、土豆去皮切塊、辣椒去芯切塊，備用。

　　3、辣椒切之前一定去芯和裡面的籽。土豆塊忘了拍，不過最好選面土豆。

　　4、鍋裡放花生油，油熱放白糖，不停攪拌發紅放入雞塊翻炒，再倒入淹雞塊的所有湯和調料，在放入半根幹辣椒和一個八角，再加入老抽最後加入適量開水，讓湯汁淹沒雞塊，十五分鐘左右放入土豆塊再加開水淹沒土豆，五分鐘左右翻動雞肉和土豆，並加入切好的青辣椒塊，不翻動，五分鐘後把雞塊、土豆塊、辣椒塊翻動均勻，辣椒塊剛剛熟的時候關火！土豆燉雞塊成功！