山楂洗淨,等表面水乾。
用筷子去除山楂核。
鍋裡放水,白糖燒開以後小火慢熬。
水乾以後,糖漿開始冒泡泡,這時候可以進行下一步工作了。
加少許白醋,一個是為了防止山楂氧化,還有一個是給外面的糖皮增加特殊的風味。
再加兩大湯匙澱粉,跟糖漿拌勻。
小火慢慢等糖漿和澱粉略微變幹。
倒入山楂,馬上關火,翻炒讓山楂均勻裹上糖霜,然後等餘溫再烘乾糖霜,放涼就好了。
山楂洗淨,等表面水乾。
用筷子去除山楂核。
鍋裡放水,白糖燒開以後小火慢熬。
水乾以後,糖漿開始冒泡泡,這時候可以進行下一步工作了。
加少許白醋,一個是為了防止山楂氧化,還有一個是給外面的糖皮增加特殊的風味。
再加兩大湯匙澱粉,跟糖漿拌勻。
小火慢慢等糖漿和澱粉略微變幹。
倒入山楂,馬上關火,翻炒讓山楂均勻裹上糖霜,然後等餘溫再烘乾糖霜,放涼就好了。
油菜葉用手掰開。
油菜葉清洗乾淨。
大蒜切碎備用。
調適量水澱粉,勾芡用。
大鍋燒熱水,燒開後下入油菜焯水。
焯水後立刻過水,瀝乾。
熱鍋涼油下入蒜碎炒香。
立刻下入焯水過的油菜。
下入鹽,味精,水澱粉,迅速翻炒顛勺炒勻,關火。
將油菜盛出裝盤。
國內有少許芡汁,舀出澆在油菜上。
清新淡雅的蒜香油菜就可以上桌了。
將木瓜洗淨備用,不要去皮,木瓜橫切,分成兩半,如吃不了一個,可將另一半,用保鮮膜封好,放入冰箱下次再吃。用勺子,挖出木瓜內的黑子,保留五角星的形狀,在木瓜下面用個小碗託著,防歪斜木瓜內放幾粒冰糖,不要太多,否則太甜,還可以加點點鹽來突出甜味把牛奶倒入木瓜內,放入鍋內大火蒸45分鐘。