1、山楂先用鹽水浸泡15分鐘,洗淨備用。
2、山楂洗淨切開,去籽,去柄,沖洗乾淨。
3、鍋內倒入沒過一半山楂的清水,加入處理好的山楂。
4、倒入冰糖,小火慢慢煮(一定要小火慢熬,多攪拌可以使糖融化更均勻,避免糊底)。
5、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度。
6、把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥。
7、魚膠粉用少許溫水攪勻。
8、打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火。
9、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型即可。
1、山楂先用鹽水浸泡15分鐘,洗淨備用。
2、山楂洗淨切開,去籽,去柄,沖洗乾淨。
3、鍋內倒入沒過一半山楂的清水,加入處理好的山楂。
4、倒入冰糖,小火慢慢煮(一定要小火慢熬,多攪拌可以使糖融化更均勻,避免糊底)。
5、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度。
6、把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥。
7、魚膠粉用少許溫水攪勻。
8、打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火。
9、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型即可。
1、山楂先用鹽水浸泡15分鐘,洗淨備用。
2、山楂洗淨切開,去籽,去柄,沖洗乾淨。
3、鍋內倒入沒過一半山楂的清水,加入處理好的山楂
4、倒入冰糖,小火慢慢煮(一定要小火慢熬,多攪拌可以使糖融化更均勻,避免糊底)。
5、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度。
6、把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥。
7、魚膠粉用少許溫水攪勻。
8、打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火。
9、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型。
1、食材:紅豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯,澄麵粉1/4杯,油2湯匙,馬蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
2、紅豆衝淨,揀去雜物,用冷水浸2小時,瀝水。拌勻2種乾粉。
3、3公升深鍋內放入紅豆,加沸水4杯,蓋好,大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘,再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯,泌出豆汁,紅豆留用。
4、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻,加入沸騰之紅豆汁1杯。
5、拌糖及油入紅豆內使溶化,慢慢注下粉漿,不停攪拌至均勻。
6、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤(21×11×6釐米)內,用膠膜包緊,四角蓋以鋁箔,啞面向外。
7、置糕盤近轉盤邊沿處,大火熱8分鐘,將糕盤作180度之位置轉移,繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。