1、主料:麵條150克、雪菜100克、肉絲50克。
2、輔料:老乾媽1勺、食鹽1茶勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、玉米油1湯勺。
3、肉絲洗乾淨,備用。
4、炒鍋放油,燒至7成熱,放入肉絲煸炒變色。
5、倒入雪菜,翻炒均勻,約1-2分鐘。
6、加入生抽、老抽、老乾媽、雞精、白糖調味上色,炒勻盛出備用。
7、另起湯鍋,清水放鹽燒開,放入麵條。
8、準備大碗,待麵條變色撈出。
9、將之前炒好的雪菜肉絲及其湯汁全部倒入麵條上。
10、攪拌均勻,放入小碗中,即可。
1、主料:麵條150克、雪菜100克、肉絲50克。
2、輔料:老乾媽1勺、食鹽1茶勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、玉米油1湯勺。
3、肉絲洗乾淨,備用。
4、炒鍋放油,燒至7成熱,放入肉絲煸炒變色。
5、倒入雪菜,翻炒均勻,約1-2分鐘。
6、加入生抽、老抽、老乾媽、雞精、白糖調味上色,炒勻盛出備用。
7、另起湯鍋,清水放鹽燒開,放入麵條。
8、準備大碗,待麵條變色撈出。
9、將之前炒好的雪菜肉絲及其湯汁全部倒入麵條上。
10、攪拌均勻,放入小碗中,即可。
1、麵粉里加鹽加水,揉成麵糰,放在碗裡,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2、砧板上撒上面粉,把麵粉揉至光滑,擀成薄片,擀至2mm左右的麵皮後,摺疊起來,均勻切段。
3、沸水中加鹽加油,燙熟青菜後撈出,過冷水。
4、放入寬面,煮熟後撈出,過冷水,放調料攪拌,放入青菜,加老乾媽,辣椒麵,蒜蓉和熱油即可。
1、高筋麵粉或普通麵粉300克、水165克(如果用上牛奶就要減少同等量的水)、細糖1+1/2湯匙、牛奶粉1+1/2湯匙(或牛奶5湯匙,以上的水用量則減少5湯匙)、酵母1+1/2茶匙、鹽3/4茶匙、橄欖油或玉米油3湯匙。
2、在個容器內放水,牛奶,糖及酵母,等待酵母被啟用產生豐富的泡。
3、加入麵粉及牛奶粉(有用的話),油及鹽,用筷子混合成棉絮狀,再搓揉麵團至三光(面光, 手光,盆光)細緻的麵糰。如果麵糰太溼,自己斟酌加入一兩湯匙的麵粉,揉成細膩的麵糰。
4、把麵糰滾圓,放進盆中蓋起膜靜置1小時或至發酵超過雙倍大(如果天氣冷, 預熱烤箱一分鐘後, 把蓋起的面盆推進烤箱發酵,半途烤箱冷了,再重複預熱1分鐘)
5、把發酵完畢的麵糰取出放氣。
6、把麵糰分成2團滾圓,蓋起醒發鬆弛20分鐘。
7、醒發好以後,把麵糰杆薄,放進搽了油的披薩盤內,或烤盤裡,進行最後醒發40分鐘。(如果天氣冷, 預熱烤箱一分鐘後,在烤箱內放進一杯熱水, 把披薩面坯推進烤箱發酵)
8、大約40分鐘,發酵到2倍大以後,用叉子在面坯表面刺滿洞,避免烤時膨成大肚子。
9、把麵糰放進預熱好180度的烤箱中層,用上下火,烤8分鐘左右,至表面微黃色即可出爐。
10、塗上番茄紅醬,再鋪上自己喜好的披薩料,再擺上香腸片,黃梨片,一些雜菜,黃紅綠的椒圈,撒滿芝士,再進烤箱烤至芝士溶解,稍微金黃即可享有。