山芋湯怎麼做啊

　　1、取適量麵粉放湯碗中，加入適量溫開水，用筷子攪拌一下。洗乾淨手，不斷搓揉麵粉(中途乾的話再加點水，時間可以久一點，這樣才勁道)，直至麵糰成形即可。

　　2、麵糰上揪一點下來，放手心中裡搓成小丸子。

　　3、紅薯去皮後沖洗乾淨，切成小丁備用。

　　4、鍋中加入適量冷水，倒入紅薯丁，開大火燒開。待水滾後再倒入小面丸，大火煮一會後，再調中火繼續燜，待面丸熟透，紅薯軟爛後，即可出鍋。吃的時候可以加一點點白糖，味道更好。

　　主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。

　　輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。

　　做法：

　　1、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻；

　　2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎；

　　3、鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油；

　　4、將肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡；

　　5、將麵糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

　　竅門：肉皮凍加的越多，湯汁就越多。

　　1、原料：蓮藕2節、棒骨1根（約500g）、海帶結150g、姜2片、料酒1湯匙（15ml）、花椒1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）。

　　2、做法步驟：

　　（1）蓮藕清洗乾淨，切去兩端的節，颳去外皮，然後從中間切開，在切成大塊。鍋內放入1000ml清水，並將清洗乾淨的棒骨一同放進去，以中火煮。

　　（2）在快開鍋前，用筷子按順時針方向攪動，這時候血沫子會浮出來，用湯匙除去血沫。

　　（3）用筷子攪動直到血沫全部清除乾淨，放入切好的蓮藕塊，並加入薑片、花椒及淋入料酒，大火燉開後改中小火燉煮。燉煮40分鐘後放入海帶結，再煮20分鐘，加鹽調味即可盛出。