山芋粉粥怎麼做

　　1、首先把黃豆用乾鍋炒成微微的有點糊狀，用碗裝一邊。

　　2、然後肉丁下鍋，炒熟。豆腐下鍋，粉絲下鍋，炒一下，再放入炒好的黃豆，

　　3、再放水，加入醬油與鹽，

　　4、水開後把提前用水和山芋粉調好的水倒入鍋裡，

　　5、一邊倒調好的山芋粉水，一邊用筷子不停的攪拌，

　　6、攪拌好了，再煮幾分鐘就可以了。

　　1、食材：山芋澱粉300g、鹽10g。

　　2、首先取300g山芋粉，倒入碗中。

　　3、加入適量的水，如果口味重，此時就可以加入10g左右的鹽，接著就順時針攪拌，直至山芋澱粉全部溶解。

　　4、過濾結束就可以準備炒粉了，鍋裡刷上一層薄薄的油，開中火，鍋熱就能把山芋粉水倒入，在倒入前一定還要攪拌一下，澱粉容易沉積在下面。

　　5、開始倒入鍋裡就會有一些固體出現，繼續炒一炒就會出現更多固體，不停的炒動，估計5-8分鐘，鍋裡就不會有水了，那此時就可以把鍋裡的山芋粉盛到盤子裡。

　　6、接著可以將盛有粉塊的盆放在冷水裡冷卻，冷卻後粉塊就會變硬，那山芋粉塊就做好了。

　　1、紅薯粉倒入一個較深的盆裡，慢慢加入剛燒開的開水，一邊加水，一邊攪拌，讓紅薯粉充分吸收水分。

　　2、一定要用開水燙粉，這樣煎出來的餅才會晶瑩柔軟。

　　3、自制的紅薯粉裡會有很多粗細不一的堅硬顆粒，拌勻後蓋上蓋子，讓它充分軟化。

　　4、小顆粒吸水後，再充分攪拌就差不多了，如果想要煎餅更細膩，可以將粉糊過篩一遍。

　　5、過篩後的粉漿變得非常細膩，用筷子攪拌，麵糊表面出現的紋路不太容易消失的狀態為最佳，不能太稠，也不能太稀。

　　6、粉漿調好後撒入蔥花和鹽，根據自己的口味還可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等調味。

　　7、加入一個雞蛋，充分攪拌至完全吸收，這時候粉漿呈現出漂亮的淡黃色。

　　8、鍋裡倒入少許油，微微加熱，將調好的紅薯粉漿倒入鍋中，緩緩轉動鍋，讓粉漿佈滿鍋底；轉小火慢慢煎，表面的粉漿也微微變色，稍微凝固後，可以晃動鍋，紅薯粉餅能自動滑動就表示底部熟透了。

　　9、翻個面，將兩面都煎至焦黃即可出鍋。