1、首先準備好所有的食材，將東西都清洗乾淨特別是山藥豆和小米要多清洗一會。
2、在鍋中加水大火煮開後加入山藥都煮大約5分鐘後轉中火一直到山藥豆香味散發出來感覺豆子軟了。
3、將小米清洗乾淨後加入小米。
4、將大米和糯米混合清洗後加入。
5、水煮開後慢慢轉小火煮大約半個小時左右，要時不時的攪拌一下避免糊鍋。
6、盛入碗中，要是有偏愛甜的可以加點糖，千萬不可過多。
1、首先準備好所有的食材，將東西都清洗乾淨特別是山藥豆和小米要多清洗一會。
2、在鍋中加水大火煮開後加入山藥都煮大約5分鐘後轉中火一直到山藥豆香味散發出來感覺豆子軟了。
3、將小米清洗乾淨後加入小米。
4、將大米和糯米混合清洗後加入。
5、水煮開後慢慢轉小火煮大約半個小時左右，要時不時的攪拌一下避免糊鍋。
6、盛入碗中，要是有偏愛甜的可以加點糖，千萬不可過多。
1、浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好
2、開水下鍋。大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、控制火候。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌。這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止
5、第五步：點油。粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底料分煮。大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
1、主料：山藥豆800克、白糖200克。
2、輔料：水適量。
3、山藥豆仔細清洗浸泡，下鍋煮十分鐘瀝乾備用。
4、鍋中加適量清水下白糖融化。
5、開大火開始熬糖。
6、糖液開始變粘稠的時候轉小火繼續熬。
7、糖漿開始出現好多大小不均的泡泡，繼續攪拌以防糊掉。
8、糖漿開始出現大面積細膩的小泡泡時，證明糖漿火候正好。
9、下山藥豆翻炒攪拌均勻，儘量讓每個山藥豆都粘上糖漿。
10、繼續小火翻炒至糖漿霜化，關火出鍋即可。