山西大油條可以怎麼做好吃

　　1、1、首先在盆中放500克的麵粉，4克小蘇打，4克雙效泡打粉，1勺鹽，打入一個笨雞蛋，用筷子先把雞蛋攪散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的溫水邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀之後倒入20毫升的油。

　　2、然後揉成麵糰，在麵糰的上面再塗抹一些油，然後蓋上蓋子，密封醒發一夜。

　　3、醒發好的麵糰千萬不要揉搓，直接按壓成長條，再切成均勻的長條。

　　4、把兩個長條對摺在一起，用筷子在中間壓一下，再拿著兩頭扭幾圈。

　　5、不需要二次醒發，下到5成熱的油鍋中，開中小火慢慢炸，炸至的過程中要給油條翻一下面，使其受熱均勻。

　　6、炸至兩面金黃，就可以撈出控油出鍋了。

　　1、原料準備：麵粉250克，雞蛋1個，鹽3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油適量。

　　2、麵粉、酵母、鹽、食用油雞蛋混合均勻，倒入牛奶，同時用筷子攪。

　　3、用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮過醒20分鐘。

　　4、麵糰用手壓扁，擀麵杖擀薄，兩條摞在一起。

　　5、用筷子中間壓一下，拉長，兩頭捏緊。

　　6、鍋中加入適量油燒熱（筷子放進去不斷冒泡就可以）。

　　7、放入油條，就會浮起來，炸至金黃撈出即可，油條組織鬆軟，外皮酥脆超好吃。

　　1、食材：麵粉1斤，油條膨鬆劑1袋，水300克。

　　2、稱量麵粉和水：分別稱量麵粉500克，水300克。

　　3、和麵步驟：將本品1袋，撒在麵粉上，混合均勻，然後加水和麵。

　　4、和麵步驟：和麵要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和麵時間是4-5分鐘。

　　5、醒面步驟：把揉好的麵糰放在盆裡蓋上蓋。

　　6、成型步驟：在案板上刷一層油，把醒好的麵糰拉成長條。

　　7、成型步驟：用手壓成寬約為8釐米、厚約為0.5釐米的面片，將面片切成寬度約2釐米面片。

　　8、成型步驟：將兩個面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。

　　9、成型步驟：用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在一起，拉成20釐米左右的長條。

　　10、油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，並很快漂起，說明油溫合適。

　　11、炸制步驟：把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內，等油條漂浮在油麵上時，再用筷子不停的翻動，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。