山西紅燒肉怎樣做
山西紅燒肉怎樣做
1、主料：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀，
2、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，
3、用中火不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，即炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、生薑、大料、蔥段、冰糖，溫水沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒兩小時左右，加鹽。就ok了。
山西紅燒肉怎樣做
山西紅燒肉主料：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。
具體做法：
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放四湯匙白糖。
2、用中火不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，即炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、生薑、大料、蔥段、冰糖，溫水沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒兩小時左右，加鹽。
5、出鍋即可食用。
紅燒肉做錯了怎麼辦
1、可以用溫開水把糊味沖洗掉，然後再在鍋里加放油，蔥回鍋炒一下。
2、如果肉燒糊了，可是找一隻乾淨的鍋，把肉倒入乾淨鍋裡，上面蒙上一塊乾淨的餐巾，再在餐巾上撒上一些鹽，然後再次開火，燒一會，這樣就可以把肉裡的糊味去除了。
3、如果是輕微燒糊，只有味道的話，那麼建議加入一點點的水，然後弄點生薑末放進去一起煮，用小火煮開，然後再上面放兩三根大蒜，悶10分鐘，這樣就可以把糊味去掉，效果特別的理想。
紅燒肉做鹹了怎麼辦
1、根據原來湯的不同，可以放幾塊豆腐或土豆，或是幾片番茄進湯裡，小火多煲一會兒，就能將鹹味減輕；
2、用布包把米放到湯裡，把洗淨的米煲一會兒，湯的鹹味就能減輕；
3、填一個土豆，重新燉，可減少鹹味，並且不改變原來的風味。 ...
紅燒肉做的太鹹有沒有補救的辦法
一、補救的方法：放點水繼續燉。
二、材料：
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
三、做法：
1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用；
3、用紗 ...
紅燒肉做苦了怎麼補救
步驟如下：
1、紅燒肉做苦了，少加點醋調和，再加水去味或加蔬菜；
2、紅燒肉苦是糖燒焦了，後期需使用炒糖上色，糖在炒制過程中易燒焦，若沒有控制好火候或熬製太久會出現糖燒焦的現象，出現苦味；
3、用黑底色的鍋，較好觀察糖的顏色，火候，糖放進去後要不斷的攪動，使糖均勻受熱，白色退盡變黑後，把肉放裡 ...
紅燒肉做完為什麼有點硬
煸炒太久，注意火候的時間，長了肉就會硬的。
做法:
1、 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜，切成的薑片進去翻炒片刻。
2、 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3、 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩醋、丁香四、五枚。
4、小火慢慢收汁，中間要注意經常翻動，以免 ...
紅燒肉做得太硬怎麼化解
紅燒肉做得太的話，解決方法有：
1、可以將紅燒肉放進壓力鍋，再次高壓十分鐘上下。
2、還可以放點山楂果或番木瓜，裡邊的酶能夠變軟肉質地。
3、還可以放點米酒，隨後放進小量的水在燒一會。
此外需要注意：
第一、切好的肉要冷水下鍋，焯一遍，排出血水。
第二、做紅燒肉的糖是有講究的，用冰 ...
紅燒肉做膩了怎麼補救
1、想要補救做膩了的紅燒肉的話，我們可以把適量的青菜放入紅燒肉中煮一會，讓青菜吸收紅燒肉的油膩感，從而提升口感。
2、或者我們也可以在最後往紅燒肉中倒入適量的蒜翻炒均勻，這樣既可以給紅燒肉去膩，還可以給它增香味。 ...
紅燒肉做錯了怎麼辦
1、可以用溫開水把糊味沖洗掉，然後再在鍋里加放油，蔥回鍋炒一下。
2、如果肉燒糊了，可是找一隻乾淨的鍋，把肉倒入乾淨鍋裡，上面蒙上一塊乾淨的餐巾，再在餐巾上撒上一些鹽，然後再次開火，燒一會，這樣就可以把肉裡的糊味去除了。
3、如果是輕微燒糊，只有味道的話，那麼建議加入一點點的水，然後弄點生薑末放進 ...