山西軟大米稠飯好吃的做法：
主料：軟大米150g；
輔料：紅豆80g、紅棗8顆、紅糖3茶匙；
步驟：
備好的食材，全部淘洗乾淨，軟大米浸泡約30分鐘，待用；鍋裡放入足量的水，放入紅豆，大火燒開，轉小火，熬煮至紅豆脫皮，水色呈黑紅；放入軟大米和紅棗，繼續熬煮至水全部吸收；熬好的粥中，加入紅糖，用勺背搓至軟大米起粘性，即可出鍋。
山西軟大米稠飯好吃的做法：
主料：軟大米150g；
輔料：紅豆80g、紅棗8顆、紅糖3茶匙；
步驟：
備好的食材，全部淘洗乾淨，軟大米浸泡約30分鐘，待用；鍋裡放入足量的水，放入紅豆，大火燒開，轉小火，熬煮至紅豆脫皮，水色呈黑紅；放入軟大米和紅棗，繼續熬煮至水全部吸收；熬好的粥中，加入紅糖，用勺背搓至軟大米起粘性，即可出鍋。
1、食材：大米100克，麵粉100克，酵母4克，紅棗20克。
2、首先將酵母中加入少許水，將酵母化開。
3、然後篩入用料理機磨好的大米麵。
4、再加入水攪勻，加入適量麵粉。
5、和成稀點的麵糰，放在溫暖處發酵。
6、這是發好的麵糰。
7、隨後將發好的麵糰放入蒸簾中進行醒發，發好後放入紅棗。
8、之後放入鍋中上氣蒸10分鐘。
9、涼後切塊即可。
1、主料：蝦仁400克。
2、輔料：雞蛋1個，麵粉1.5大勺。
3、調料：食鹽半勺，料酒1小勺，澱粉1.5大勺。
4、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線(有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留)，加入鹽。
5、加入料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”(抓勻)，醃製5分鐘。
6、加入一個雞蛋和麵粉、幹澱粉;先各加入1大勺，在視情況調整，繼續“按摩”，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太乾了，可以稍微加點兒水;太稀了，可以加點兒粉。
7、掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鐘，讓蝦仁“休息”一下。起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠;如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的“噼啪”聲，說明油溫高了;如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好。
8、快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致;全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火衝炸幾秒鐘，同時快速反面。
9、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝乾油脂;放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。