世介面食在中國，中國麵食在山西；做面專業，做人真誠；做健康面，我們更專業；專業做面，營養熬湯，健康獨到；百吃不厭，面正面；“正”心實意，以“面”相交；專業麵館，味道正宗；專業好面，見面為正；煮麵炒麵，口感還是面正好；煮麵拌麵炒麵，好面好營養，面正面，天天見；煮出來的好味道，吃的更健康；煮出來的好面，調出來的好味，吃麵還是面正面好。
材料:五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。
製作步驟:
1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉分別切開；
2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下；
3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉，要不停翻炒；
4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽、醋；
5、加蓋轉小火燜10分鐘，讓其入味；
6、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，翻炒幾下即可出鍋。
山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一，歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世介面食之根”。
晉南作為中華民族的發祥地，在這裡，炎鞭百草，稷教稼穡，上古時期出現了華夏堯主餅，自此順流而下，有漢之"煮餅"、晉之"燙餅"、唐之"冷淘"等無不由三晉而生，由三晉而興，由三晉而演繹流傳，惠及四海，澤被五洲，形成了博大精深的中華麵食文化。
山西面食在歷史的長河中傳播變化。東漢末年，山西運城胡相的羊肉泡饃開始傳向陝甘寧等西北地區。唐朝時，稷山人金氏兄弟赴京，後在岐山
1、準備西紅柿、麵粉、雞蛋等食材，將西紅柿切成塊狀。
2、煮鍋內加水，燒開至水滾，轉小火，打入雞蛋，煮至雞蛋表面凝固。
3、水沸後下入西紅柿和小蔥，煮三分鐘。
4、麵粉加入少量清水，用筷子打成小疙瘩，分次加入鍋中，攪拌均勻煮至雞蛋浮起，麵疙瘩成熟即可。 ...
山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一，歷史悠久，源遠流長，從可考算起已有兩千年的歷史了，被稱為“世介面食之根。”
一、番茄肉末炸醬
原料：豬肉末150克，番茄500克；
調料：花椒油100克、豆瓣醬30克、醬油40克、蔥、姜、蒜、味精、鹽適量；
製作過程：
1、番茄切碎；
2、 ...
麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、餄餎、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。山西面食種類 ...
山西面食有饅頭、莜麵栲栳栳、高粱面魚魚、燒麥、刀削麵、牛肉丸子面等。山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做得花樣翻新、目不暇接，達到了一面百樣、一面百味的境界。
據查，麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸 ...
1、山西面食最為出名的就是煮出來的面，不管是刀切出來的，機器壓出來的，手擀出來的，剪刀剪出來的，還是刀削出來的、擦擦擦出來的、揪出來的等等，各種各樣，千奇百怪的方法弄出來的面，最後都是煮出來。其中以刀削麵最名揚海內外，被譽為我國的五大面食之一。是用特製的刀削出來的，中間厚，兩邊薄，跟柳葉一樣的形狀，直接把 ...
山西面食品種：
莜麵栲栳：其澆上羊肉蘑菇臊子或蔥油鹽醋等，軟筋適口、濃香不絕；高粱面魚：是晉北忻州的家常飯，將麵糰搓成細若香頭的小魚，蒸好澆上湯菜食之；燒麥：燒麥又稱稍梅，其皮薄有韌，餡料味美汁鮮；麵塑：民間俗稱“麵人”，“面羊”，“羊羔饃”，“花饃”，麵塑以上等的白麵為原料，其造型誇張，用色明快。 ...
1、山西面食最為出名的就是煮出來的面，不管是刀切出來的，機器壓出來的，手擀出來的，剪刀剪出來的，還是刀削出來的、擦擦擦出來的、揪出來的等等，各種各樣，千奇百怪的方法弄出來的面，最後都是煮出來。其中以刀削麵最名揚海內外，被譽為我國的五大面食之一。是用特製的刀削出來的，中間厚，兩邊薄，跟柳葉一樣的形狀，直接把 ...