山西面食怎麼做

　　材料:五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。

　　製作步驟:

　　1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，把肥瘦肉分別切開；

　　2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下；

　　3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉，要不停翻炒；

　　4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽、醋；

　　5、加蓋轉小火燜10分鐘，讓其入味；

　　6、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，翻炒幾下即可出鍋。

　　1、準備西紅柿、麵粉、雞蛋等食材，將西紅柿切成塊狀。

　　2、煮鍋內加水，燒開至水滾，轉小火，打入雞蛋，煮至雞蛋表面凝固。

　　3、水沸後下入西紅柿和小蔥，煮三分鐘。

　　4、麵粉加入少量清水，用筷子打成小疙瘩，分次加入鍋中，攪拌均勻煮至雞蛋浮起，麵疙瘩成熟即可。

　　山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一，歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世介面食之根”。

　　晉南作為中華民族的發祥地，在這裡，炎鞭百草，稷教稼穡，上古時期出現了華夏堯主餅，自此順流而下，有漢之"煮餅"、晉之"燙餅"、唐之"冷淘"等無不由三晉而生，由三晉而興，由三晉而演繹流傳，惠及四海，澤被五洲，形成了博大精深的中華麵食文化。

　　山西面食在歷史的長河中傳播變化。東漢末年，山西運城胡相的羊肉泡饃開始傳向陝甘寧等西北地區。唐朝時，稷山人金氏兄弟赴京，後在岐山