1、食材：醃菜100g、瘦肉400g，薑末、蒜末、醬油、花椒粉、食鹽各適量。
2、先將醃菜葉洗淨，摻入適量水，煮沸。
3、再將洗淨的瘦肉切成片狀，加入薑末，蒜末，醬油，花椒粉，食鹽等調料，再加入芡粉揉成硬團，使肉片緊緊地黏在一起，然後用手扯成一小團一小團地放入上述沸水裡面煮熟，再放入蔥末即成，味道十分鮮美。
原料：豬肉、黃花菜、豆粉、鹽、油、味精、木耳、白菜、白胡椒粉、番茄
方法：（1）將豬肉切成條狀，在豬肉上灑豆粉、味精和鹽。然後攪拌均勻，放置在一旁等入味。
（2）準備好要煮的蔬菜。
（3）在鍋中放入油，等油熱之後再放入水。準備好油湯，在油湯中放入適量的鹽和白胡椒粉。
（4）將豬肉放入鍋，煮至六分熟 ，然後把準備好的蔬菜一併放入鍋中。
（5）煮好後出鍋即可。
川湯肉的做法如下：
1、準備川湯肉的用料如豬肉、黃花菜、豆粉、鹽、油、味精、木耳、白菜、番茄、白胡椒粉；
2、豬肉切條；
3、在豬肉上灑豆粉，味精，鹽；
4、拌勻，放置等入味；同時準備要煮的蔬菜；
5、鍋中放油，熱後放水，備好油湯，油湯中放適量的鹽和白胡椒粉；
6、肉入鍋，煮至六分熟；
7、加入蔬菜；
8、煮好起鍋。
1、第一種
（1）主料:瘦肉絲250克,蠶豆瓣250克；輔料:冬芽菜(鹹菜)100克；調料:老薑碎、蔥花、雞精、鹽、澱粉適量,花椒20餘粒，雞蛋一個。
（2）鍋內放調合油或豬油燒熱，入花椒熗鍋，放入鹹菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清湯（或清水），加入老薑碎，用大火煮。
（3）將肉絲用適量鹽碼味，再用 ...
1、食材：扁肉皮50g、扁肉餡30g、酸菜料包一包、野山椒5g、姜適量、白醋兩勺。
2、食材準備。
3、包好扁肉（要油炸，肉要少包）。
4、鍋內倒油，加熱。
5、加熱至七成熱，加入扁肉油炸。
6、扁肉呈金黃色可撈出，用廚房吸油紙吸乾油分。
7、酸菜洗淨撕一條條，切段。
8、鍋內 ...
1、準備五花肉。
2、剁成肉糜。
3、大白菜清洗乾淨切成小塊。
4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲。
5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑。
6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。
7、鍋中加水，用中火加溫。
8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸 ...
肉圓湯是一道非常家常的菜，如何製作請看一下具體步驟，
首先選取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，
剁好的肉泥，加入適量的水澱粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，
攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性，
洗淨雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光滑，用一個乾淨的勺子蘸少許的涼水，把肉圓刮出 ...
1、蓮藕削皮洗乾淨，洗的時候注意一下蓮藕孔裡面有沒有泥；
2、然後切成片，肉洗乾淨切成片；
3、蒜苗取蒜苗葉洗乾淨切碎；
4、鍋裡燒乾水放油，把肉片放下去炒熟；
5、放點點鹽炒均勻，放蓮藕下去炒兩分鐘；
6、加水，水至少蓋過蓮藕；
7、蓋上鍋蓋大火煮半小時，轉小火在繼續煮20分鐘； ...
1、準備材料：兔子1000克、幹辣椒50克、醬油1勺、姜1個、蒜1個、花椒20克、雞精1點、香葉3片、桂皮1根、草果1個、茴香10克、草寇1個、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、鹽1點。
2、首先準備好需要的食材。
3、鍋中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒。
4、炒到沒有什麼水分加醬油。
5、加入所有 ...
1、材料：姜5克、鹽3克、靈芝30克、棗（幹）30克、豬肉(瘦)250克。
2、將靈芝颳去雜質，洗淨，切成小塊；
3、紅棗洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊；
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。 ...