準備材料：黑巧克力１５０克、無鹽黃油１５克、淡奶油６０克、朗姆酒１０克、可可粉２０克。
1、將黑巧克力瓣成小塊便於溶化，倒入淡奶油，將巧克力碗放到熱水中隔水加熱，使其溶化後攪拌均勻。
2、再加入黃油攪拌至溶化。
3、倒入朗姆酒充分攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏２小時以上。
4、在整形之前，先用冰塊將手的溫度降低（或用冰水浸泡），戴上一次性手套，用勺子舀一勺巧克力放在手上，稍微搓圓（不可時間過長，否則容易粘手）。
5、搓圓後放到可可粉裡滾一圈即可撈出，做好的松露巧克力放到冰箱冷藏變硬就可以食用了。
1、投資於一個矽烘烤墊：它不僅能保護鍋，還能減少了一半的清潔時間，墊子還能使餅乾烤得更均勻。
2、在把水果和巧克力的麵粉新增到混合物之前，先塗上水果和巧克力之類的東西：這阻止了所有的位元下沉到底部，並確保有一個均勻分佈的味道。
3、用冰淇淋勺製作你的鬆餅和蛋糕：冰淇淋勺會使你的鬆餅或者蛋糕形狀大小均勻。
4、勺子盛麵粉可以做準確的測：當測量麵粉，不要用量杯。用勺子把麵粉放進測量杯，方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量。
5、不要害怕使用鹽：人們總是認為，因為它是一種甜點，它不需要鹽-這個是不對的，可以根據實際情況，適當的加—些鹽，能緩解帶來的油膩感!
6、需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結約一個小時即可：當食譜要求冷凍黃油（餡餅皮、餅乾等)時，要提前把黃油放入冰箱裡一個小時左右，然後放入食譜中。這將防止黃油融化並保持脂肪分子的完整，導致更容易切碎融化。
7、將麵包放在密閉的容器裡，保持餅乾的新鮮：麵包放久兩端會變得很硬，我們將它放在密閉的容器裡可以保持麵包的新鮮度。
8、確保室內溫度適合製作甜品的配方：溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油，這意味著柔軟，這樣就要考慮到室內的溫度。同樣也適用於寒冷的成分。當需要片狀任麵糰，就一定要確保一切都是超冷的。
9、用相同重量的雞蛋、麵粉、糖和黃油作為一個完美的海綿蛋糕：當做一個海綿蛋糕，權衡你的雞蛋，然後用相同重量的麵粉，糖和黃油。
10、先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱裡：先打攪拌機和金屬碗中攪打奶油放在冰箱裡呆一會，奶油會打得更快!
椰漿甜品製作方法：
材料：
椰漿、玉米粒、馬蹄、冰糖、枸杞、西米、清水。
做法：
1、將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡，洗淨後瀝乾備用。
2、玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內解凍，要先將玉米洗淨，再用刀將玉米粒切下來。
3、把西米略洗一下。
4、鍋中倒入水和西米，大火煮沸後改小火。
5、整個煮制的過程，一定要用並用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連。
6、將西米用