巧克力草莓蛋糕的做法

　　1、主料：雞蛋6個、白糖40克、牛奶115克、低筋麵粉105克、玉米油70克。

　　2、輔料：巧克力淋面淡奶油100克、巧克力50克。

　　3、玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋麵粉，混合至無干粉後狀態後放涼備用。

　　4、5個蛋黃和1個全蛋放入乾淨無油無水的容器中，打至顏色變淺，體積膨大。

　　5、將冷卻的麵糊加入蛋黃糊中，混合均勻備用。

　　6、5個蛋白分次加入白糖，打發到溼性發泡狀態。

　　7、混合麵糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裡，快速拌勻。

　　8、蛋糕糊從高處倒入不粘模具（邊長30cm），輕震幾下震出大氣泡。

　　9、智慧烤箱，提前以上下火175度預熱好，用水浴法，把烤盤放於底層烘烤，烘烤10分鐘後，轉為上下火150度，繼續烘烤30-35分鐘。

　　10、蛋糕出爐後倒扣放涼。

　　11、蛋糕切成約寬2cm*10cm*2cm的條狀。

　　12、淡奶油放奶鍋，煮沸後離火加入巧克力幣混合成巧克力醬。

　　13、蛋糕條放在晾網上，下面要隔空放個烤盤接著巧克力醬，巧克力醬均勻淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的時候放入冰箱冷藏凝固即可。

　　14、吃的時候再進行適當裝飾搭配即可。

　　1、準備材料：低筋麵粉35克、牛奶20克、雞蛋1個、白砂糖20克、草莓適量。

　　2、首先做蛋清蛋黃分離。

　　3、蛋黃加入白砂糖攪拌均勻，再加入麵粉繼續攪拌成蛋黃糊。

　　4、打發蛋清，持續打發直至出月鉤狀。

　　5、把打發好的蛋白倒入蛋黃糊，充分攪拌，均勻即可。

　　6、攪勻的麵糊，震動幾下，目的是震出氣泡，將麵糊裝入裱花袋。

　　7、擠在烤盤上，成為一個一個小圓片。180度烤2分鐘。

　　8、取蛋糕胚，中間擠上酸奶，放上幾顆草莓即成。

　　1、草莓20顆，車釐子隨意，調整口感，黃油60克，吉利丁片3片，奧利奧58克裝的3包，奶油一盒，牛奶200ml，白砂糖 75克。

　　2、用小刀刮掉奧利奧中間的奶油，備好的餅乾用保鮮袋封好壓碎。

　　3、黃油下鍋，小火融化。

　　4、倒入奧利奧餅乾碎，充分拌勻，無明顯結塊。

　　5、模具上墊油紙，方便最後脫模。

　　6、炒好的奧利奧餅乾碎用勺子壓實，模具邊緣擺上對切的。

　　7、剩下的草莓切碎，並加入適量的去核車釐子（調和草莓的甜味，不喜歡不加也可以），加入白糖。

　　8、料理機打磨成漿。

　　9、加熱打好的果醬，放入泡好的吉利丁片（用手擠一下水），奧利奧的夾心不要浪費了，加進去！加入200ml牛奶，充分攪拌，放涼備用（可放入一個裝冷水的盆內）。

　　10、淡奶油打到中性發泡，大概就是有個會垂下的小尖的狀態就可以了（我奶油不夠了）。

　　11、在打好的奶油裡倒入果醬，攪拌均勻倒入模具。小氣泡可戳破，不要振模具，草莓會倒哦。

　　12、用錫紙密封好，放冰箱冷藏室過夜。

　　13、切塊裝盤。