1、巴沙魚1條，鹽少許，胡椒粉少許，雞蛋1個，澱粉適量，醋2勺，冰糖6塊。
2、巴沙魚解凍後，清水洗乾淨，切成3、4釐米左右的長塊，加入半勺鹽，少許胡椒粉，拌均勻，蓋上保鮮膜醃製半小時左右。
3、準備一個空碗，打入一個雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋液備用。準備一個空盤，倒入一些澱粉。
4、再準備一個空碗，放入冰糖，倒入少量的熱水，使冰糖慢慢融化。
5、準備電餅鐺，倒入適量油，加熱。也可以使用平底鍋，小火。
6、巴沙魚塊醃製半小時後，將魚塊先放入雞蛋液裡裹一層雞蛋液，再沾一圈澱粉，放入餅鐺中煎。
7、餅鐺中放滿魚塊，不要立馬動魚塊。煎至兩分鐘左右，魚塊底部形狀固定後，用小鏟和筷子輕輕的翻面。煎另一面。煎的時間要長一點，可以三四分鐘翻一次面，翻三四左右，煎至兩面金黃色即可。煎的時間長一點表皮會更脆。
8、魚塊煎好後，盛出裝盤。如果不喜歡酸甜口味的，這時候就可以直接開吃了。
1、嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶於水。在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過後再烹飪，這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量，同時也減少了熱量。從鍋裡撈出之後，再用開水衝一遍，去掉表面的浮油。然後再做烹飪。
2、烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。
3、痛風患者，建議少吃高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。
排骨湯去嘌呤可以透過水煮、漂洗、隔水燉煮的方法有效減少湯裡的嘌呤含量。要在煲、燉湯品時應先將食材飛水後再放進燉鍋裡燉煮。也可以使用高壓鍋用燉盅隔水煲滾湯。這樣既保證了濃郁的味道，也保證了營養價值，同時也可以減少“高嘌呤”的攝入。
1、使用高壓鍋用燉盅隔水煲滾湯。這樣既保證了濃郁的味道，也保證了營養價值，同時也可以減少高嘌呤的攝入。
2、先將切斷排骨、切塊玉米、五指毛桃、生薑等湯料洗乾淨放到燉盅內。
3、加清水至燉盅約4/5位置，蓋上燉盅蓋。
4、然後在高壓鍋內放入三腳架，加適量水，放入燉盅， 蓋上高壓鍋蓋。
5、煮 ...
嘌呤物質存在於很多食物中，尤其是肉食中。要想減少對身體的傷害最好的辦法就是飛水（焯水）可除去大部分嘌呤物質的，嘌呤物質多存在於湯水中，所以在煲、燉湯品時應先將食材經飛水後再製作。
火鍋基本都是生食涮燙的所以嘌呤物質就相當的高，尤其是火鍋湯千萬不要喝。 ...
1、巴沙魚室溫中解凍後，清洗乾淨，擠淨水分，再切成薄片。
2、魚片放入湯碗裡，加入醃魚料包和三分之一個蛋清，抓勻醃漬10分鐘。
3、鍋中放入適量的油，加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。
4、倒入酸菜魚包裡的酸菜，大火翻炒兩分鐘，空氣瀰漫著酸菜的香味。
5、加入一大湯碗的高湯或是清水，再加 ...
巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
...
1、食材：巴沙魚1片、茄子2個、山茶油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、姜適量。
2、將龍利魚（巴沙魚）斜著切成小片，厚約1CM左右，放到大碗裡，加入胡椒粉、鹽、薑片、料酒、少許山茶油、澱粉。
3、將所有材料和魚肉一起抓拌均勻，醃5分鐘左右。
4、西紅柿在開水鍋裡燙掉外皮， ...
1、材料：冰凍巴沙魚、辣椒、麻椒、花椒、蔥、姜、蒜、巴沙魚、絲瓜、圓白菜，水煮魚料一袋。
2、巴沙魚解凍，片成片，用料酒、雞蛋清、澱粉醃製一會。
3、醃製的這個時間裡，鍋裡燒水。把配菜清洗乾淨，焯水，盛在容器裡。
4、鍋裡燒油，放蔥薑蒜、花椒、麻椒、水煮魚調料炒香，加水燒開。
5、水開以後 ...
1、超市裡買來的巴沙魚多是冰凍的，剪開包裝，放進盤子裡。可以在上面劃幾刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴魚沒有魚骨頭，燒好後非常舒軟。
2、加料酒和鹽醃製15分鐘。如果是給小寶寶吃，料酒要少放，鹽也可以不放或者在蒸的時候象徵性的在表面灑上一點。
3、在魚肉上擺上蔥薑蒜。
4、大人吃的可以全部 ...