巴沙魚柳用小火慢燒。
冷凍巴沙魚柳解凍後洗淨，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉醃製十分鐘。
醃魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，幹辣椒切段兒，青椒切塊備用。
熱鍋下油，油溫6、7成熱時下醃製好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油剷出備用。
步驟1、酸菜泡水三遍，切塊。木耳切丁，蔥切段，蒜切片，山椒切圈。魚肉片成片狀，用清水清洗，用料酒和鹽，生抽醃製10分鐘。以上備用。粉絲提前用溫水泡發。
步驟2、大火水開，粉絲和酸菜木耳山椒放進去，煮5分鐘，加入鹽，魚肉下鍋，燜煮3分鐘，加入蔥段，1分鐘後出鍋，如果撒一把香菜進去，味道更好。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。
1、將魚肉洗淨，切塊，放入盆中。
2、加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。
3、烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，再撒上乳酪粉。
4、烤箱預熱至200℃，推進烤盤，以上下火200°C烤制約10分鐘。
5、取出裝盤，即可食用。
1、巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
2、巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3、巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。 ...
1、姜蒜切成末，魚柳抹上少許鹽，少許胡椒粉醃製。
2、熱油，加入蔥蒜，放入魚柳，小火煎一分鐘。
3、接著翻過來，蓋鍋蓋，燜5分鐘。
4、最後加入生抽，蔥段即可出鍋。 ...
一、主料：
冷凍巴沙魚柳400g。
二、輔料：
檸檬1個，薄荷葉（裝飾用）。
三、調料：
鹽少量，料酒少量，生薑適量，黑胡椒適量。
四、香煎巴沙魚柳的做法及步驟：
1、首先將魚解凍，解凍好以後洗乾淨，表面水用廚房紙巾吸吸乾，切塊，用料酒、薑絲，鹽醃漬15分鐘；
2、表面拍上 ...
一、炸巴沙魚柳。
1、準備食材：巴沙魚、鹽、炸粉、番茄醬、十三香。
2、先將巴沙魚洗淨，再將魚柳切塊。
3、將切好的巴沙魚撒上鹽。
4、加入炸粉和十三香拌勻。
5、在鍋中放入少許油。
6、油熱後開始煎魚，煎至金黃。
7、盛入盤中淋上番茄醬即可。
二、番茄巴沙魚柳。
1、 ...
1、冷凍巴沙魚柳解凍後洗淨，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉醃製十分鐘。
2、醃魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，幹辣椒切段兒，青椒切塊備用。
3、熱鍋下油，油溫6、7成熱時下醃製好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油剷出備用。
4 ...
油炸
主料：越南巴沙魚柳250g、雞蛋二個。
輔料：料酒少許、生抽少許、澱粉2勺、麵包糠6大勺。
步驟：1.把越南巴沙魚柳切成大小均一的條狀。
2、 切好的魚柳加入少量料酒、生抽、澱粉拌勻，放置10到15分鐘，入味。
3、 取全蛋液二隻，適量麵包糠備用。
4、 將醃製好的魚柳先裹上 ...
1、將魚柳切成五毫米左右厚度的魚片，然後將切好的魚片放入盆中，蔥薑切片，然後在盆中倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等醃製十五分鐘左右；
2、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開；
3、水燒開後，把醃製好的魚片放入鍋中蒸十分鐘左右；
4、蒸好後從鍋中取出，取一個小碗，在小碗內倒入醬油、花 ...