把越南巴沙魚柳切成大小均一的條狀。
切好的魚柳加入少量料酒、生抽、澱粉拌勻，放置10~15分鐘，入味。
取全蛋液二隻，適量麵包糠備用。
將醃製好的魚柳先裹上全蛋液，再均勻裹上面包糠。
開火把鍋燒熱，往鍋裡倒適量的油，油熱後轉小火炸制，一面炸好後再翻面。
上成品圖
步驟1、酸菜泡水三遍，切塊。木耳切丁，蔥切段，蒜切片，山椒切圈。魚肉片成片狀，用清水清洗，用料酒和鹽，生抽醃製10分鐘。以上備用。粉絲提前用溫水泡發。
步驟2、大火水開，粉絲和酸菜木耳山椒放進去，煮5分鐘，加入鹽，魚肉下鍋，燜煮3分鐘，加入蔥段，1分鐘後出鍋，如果撒一把香菜進去，味道更好。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。
材料包含越南巴沙魚柳250克、雞蛋2個、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、麵包糠適量、油適量、黑胡椒粉適量。
1、把越南巴沙魚柳切成大小均一的條狀。
2、切好的魚柳加入少量料酒、生抽、澱粉拌勻，醃製10分鐘到15分鐘。
3、將雞蛋打入碗中並攪拌均勻。
4、將醃製好的魚柳先裹上蛋液，再均勻裹上面包糠。
5、開火把鍋燒熱，往鍋裡倒適量的油，油熱後轉小火炸制，一面炸好後再翻面。
6、炸至金黃色撈出，擺盤，撒上黑胡椒粉。
1、魚柳300g，菜油40毫升，鹽1勺，雞精半勺，豆瓣醬1勺，青紅小米椒各1個，料酒1湯匙，黑胡椒粉1勺，花椒30粒，香蔥2根。
2、巴沙魚柳解凍後，清洗乾淨再擠幹水分。
3、魚柳斜刀切成薄片，青紅小米椒洗淨後再切成圈。
4、魚柳中調入一湯匙料酒、一勺鹽、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3個蛋清。 ...
1、食材：魚柳300g、菜油40毫升、鹽1勺、雞精半勺、豆瓣醬1勺、青紅小米椒各1個、料酒1湯匙、黑胡椒粉1勺、花椒30粒、香蔥2根
2、巴沙魚柳解凍後，清洗乾淨再擠幹水分。
3、魚柳斜刀切成薄片，青紅小米椒洗淨後再切成圈。
4、魚柳中調入匙料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清，抓勻醃10分鐘。
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1、食材：巴沙魚、番茄、金針菇、香蔥、食鹽、胡椒粉、料酒、小蔥。
2、巴沙魚解凍瀝乾水，切小塊，用鹽、白胡椒粉、料酒和少量澱粉抓勻醃製。
3、番茄劃十字刀，用開水燙一下去皮切塊，金針菇去根洗淨備用。酸爽開胃，番茄巴沙魚的做法步驟3
4、起鍋燒油，加蒜末熗鍋，然後下入番茄，翻炒成醬後加入番茄醬， ...
1、材料：辣椒、麻椒、花椒、蔥、姜、蒜、巴沙魚、絲瓜、圓白菜、水煮魚料：一袋。
2、巴沙魚片成片，用料酒、雞蛋清、澱粉醃製一會。
3、醃製的這個時間裡，鍋裡燒水。把配菜清洗乾淨，焯水，盛在容器裡。
4、鍋裡燒油，放蔥薑蒜、花椒、麻椒、水煮魚調料炒香，加水燒開。
5、水開以後放入已經醃製也差 ...
1、巴沙魚切成小塊後，加入薑片、胡椒粉拌勻。
2、加入少量澱粉抓勻。
3、再加入適量料酒，醃製15分鐘。
4、豆腐切塊備用。
5、番茄切小塊備用。
6、鍋燒熱後，倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
7、番茄炒出汁之後，加入適量清水。
8、鍋內煮開後，倒入切好的豆腐。
...
1、將魚肉洗淨，切塊，放入盆中。
2、加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。
3、烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，再撒上乳酪粉。
4、烤箱預熱至200℃，推進烤盤，以上下火200°C烤制約10分鐘。
5、取出裝盤，即可食用。 ...
1、做法：巴沙魚洗淨後，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。魚片中加入適量的澱粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽，抓勻醃漬10分鐘。
2、準備好配料：乾紅辣椒段、、花椒粒、薑片和蔥段。鍋中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。
3、加入蔥段、薑片和紅辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，調入適量的白糖、醋翻炒均 ...