1、主料：巴沙魚1塊。
2、輔料：食鹽1克、胡椒粉1克、植物油適量、料酒1勺。
3、做法：
（1）巴沙魚解凍用清水沖洗一下。
（2）加入食鹽、胡椒粉和料酒醃製十分鐘。
（3）不粘鍋放油，中火加熱。
（4）油熱後放入巴沙魚，煎至兩面金黃即可。
1、材料：巴沙魚一條，蔥、姜、蒜，朝天椒，青椒，黑椒粉，蠔油，生粉，白糖各適量。
2、巴沙魚解凍表面水分擦乾，撒少許鹽醃分鐘。
3、將蔥薑蒜青紅椒都切成碎末，一起裝在碗裡備用。
4、鍋裡放油開始煎巴沙魚，這裡最好用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，就在放油之前往鍋上塗一層薑汁，就沒那麼粘鍋了。魚煎到兩面金黃即可盛入盤中，擺好。鍋中餘下的油別倒，接下來有用。
5、然後開始做醬汁，準備一個空碗，放入兩勺生粉，一勺蠔油，半勺白糖，少許黑椒粉，再加入適量的水（水的多少決定醬汁的多少）拌勻。
6、將之前切好的蔥薑蒜蓉混合物倒入鍋中翻炒，炒到香味出來，倒入調好的醬汁，繼續翻炒，等鍋中開始冒泡的時候即可關火，將醬汁淋在煎好的魚上即可。
番茄巴沙魚的做法：準備巴沙魚肉、番茄、糖、鹽、油、雞精、蔥。番茄切塊，蔥蒜切片，鍋中倒油，爆香蔥蒜。放入番茄翻炒，加鹽，糖，雞精。倒入巴沙魚肉，加水煮熟即可。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
1、原料：巴沙魚、蠔油、生抽、糖、鹽、香菜、蔥、姜、蒜。
2、巴沙魚洗淨切段。準備好蔥薑蒜。
3、油熱加入巴沙魚翻炒。炒至變色加入蔥薑蒜翻炒。
4、加入蠔油、生抽、水、糖大火燉，待湯汁合適後加入鹽調口，鹹度合適即可，倒入盤中撒上香菜即可。 ...
1、材料：辣椒、麻椒、花椒、蔥、姜、蒜、巴沙魚、絲瓜、圓白菜、水煮魚料：一袋。
2、巴沙魚片成片，用料酒、雞蛋清、澱粉醃製一會。
3、醃製的這個時間裡，鍋裡燒水。把配菜清洗乾淨，焯水，盛在容器裡。
4、鍋裡燒油，放蔥薑蒜、花椒、麻椒、水煮魚調料炒香，加水燒開。
5、水開以後放入已經醃製也差 ...
巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
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步驟1、酸菜泡水三遍，切塊。木耳切丁，蔥切段，蒜切片，山椒切圈。魚肉片成片狀，用清水清洗，用料酒和鹽，生抽醃製10分鐘。以上備用。粉絲提前用溫水泡發。
步驟2、大火水開，粉絲和酸菜木耳山椒放進去，煮5分鐘，加入鹽，魚肉下鍋，燜煮3分鐘，加入蔥段，1分鐘後出鍋，如果撒一把香菜進去，味道更好。
巴沙魚 ...
1、食材：巴沙魚、番茄、金針菇、香蔥、食鹽、胡椒粉、料酒、小蔥。
2、巴沙魚解凍瀝乾水，切小塊，用鹽、白胡椒粉、料酒和少量澱粉抓勻醃製。
3、番茄劃十字刀，用開水燙一下去皮切塊，金針菇去根洗淨備用。酸爽開胃，番茄巴沙魚的做法步驟3
4、起鍋燒油，加蒜末熗鍋，然後下入番茄，翻炒成醬後加入番茄醬， ...
1、巴沙魚切成小塊後，加入薑片、胡椒粉拌勻。
2、加入少量澱粉抓勻。
3、再加入適量料酒，醃製15分鐘。
4、豆腐切塊備用。
5、番茄切小塊備用。
6、鍋燒熱後，倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
7、番茄炒出汁之後，加入適量清水。
8、鍋內煮開後，倒入切好的豆腐。
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1、做法：巴沙魚洗淨後，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。魚片中加入適量的澱粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽，抓勻醃漬10分鐘。
2、準備好配料：乾紅辣椒段、、花椒粒、薑片和蔥段。鍋中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。
3、加入蔥段、薑片和紅辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，調入適量的白糖、醋翻炒均 ...